不知不觉间
今年过到了最后一个月
节气从小雪向着大雪奔去
这几天不少地方已经开始下起雪来
是时候做点应季的可爱小点心啦
在下雪的日子里
看着窗外的雪花
吃着手中圆滚滚的雪球曲奇
还有什么比这更幸福的事呢？
雪球核桃曲奇
材料
参考量：可做9-10个
| 曲奇体： | |
| 无盐黄油 | 60g |
| 糖粉 | 25g |
| 盐 | 一小撮 |
| 低筋面粉 | 90g |
| 熟核桃仁 | 35g |
| 香草精（可不加） | 几滴 |
| 装饰： | |
| 糖粉 | 30g |
| 玉米淀粉 | 2g |
步骤
准备工作：烤箱以上下火170度预热。
制作曲奇体：
①室温软化的黄油内，加入糖粉、盐、香草精，先用刮刀压匀，再用电动打蛋器搅打至颜色发白、体积蓬松。
②筛入低筋面粉，用刮刀压拌至完全没有干粉的状态。
③熟核桃仁均匀切碎，倒入面团中拌匀。
TIP：如果想要核桃更香些，可以用烤箱150度烤个6-8分钟再切碎。
④把面团用手搓成一个个直径2.5cm左右的小球，排列在垫了烤纸的烤盘上。
⑤放入烤箱中层，以170度烤17-20分钟，取出放在烤网上晾凉。
制作装饰用防潮糖粉：
⑥将玉米淀粉放入微波1分钟，让生粉转为熟粉。（也可以放入小锅用小火炒2-3分钟，微微冒出香气即可，千万别炒到变色啦！）
⑦然后在一个大碗里倒入适量糖粉（装饰用的量），混入熟玉米淀粉，简易的自制防潮糖粉就完成了~
组装：
⑧把凉了的曲奇球在糖粉里滚一滚，表面变成雪白色，雪球曲奇就做好啦！
温馨提示：
1、常温干燥密封，可存放10-14天。
2、可以直接使用其他坚果（腰果、杏仁、开心果、榛子等），或将配方分量混搭2-3种不同的坚果，吃来也别有一番惊喜哦~
3、我知道一定会有小伙伴想问我们“那可可&抹茶味怎么做呀？” 没问题，早就帮大家想好了！把曲奇体里面的低筋面粉90g替换成以下比例就好啦！快夸我夸我~~
可可味：可可粉15g+低筋面粉75g
抹茶味：抹茶粉5g+低筋面粉85g
做好啦！快来瞅瞅
这一盘子圆滚滚的雪球宝宝~
不管是侧着看、俯着看
都那么圆润可喜
随手拈起一个
入口轻易就在齿间破开
酥脆地让人意外
坚果与黄油香气流转在口中
真真迷人极了
一口一个 根本停不下来
到底有多好吃呢？
i烘焙的挑嘴编辑们 也算吃过不少甜品
但是遇上这一款
居然个个眼冒爱心+一面倒零负评
可以说是非常罕见了~
材料跟操作又如此惊人简单快手
建议大家干脆一次多做点
免得家里大人孩子抢成一团
到时别怪我没提醒你们哦~~
反正我这周末
是肯定要先做一批屯着过冬啦！
甜品制作&图文编辑：梅梅
摄影：梅梅&CONY
看完教学，接下来干啥？
那必须是立马动手做完交作业呀！
快扫描图中二维码
把你的美腻甜品作业跟我们分享吧~
不知道怎么交作业的同学
来，跟紧下面三步骤就行啦~
1.手机扫描上方二维码，进入交作业表单
2.在红色粗线几项下方的小格子填写信息
3.点击表单内有+号的地方，上传美美的作品图
搞定！
是不是so easy~
单手就能完成有木有！！！
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