如果你以为
这只是一个普通的粽子
那
你就错了
它做起来起码比一般粽子
快手二百万倍好吧！
而且还很好吃
做一串
给我十盒星冰粽都不换~
QQ麻薯粽
材料
准备工具：粽叶、棉线
参考量：一个口味可做4个
牛奶麻薯皮：
糯米粉 70g
玉米淀粉 20g
牛奶 65g
绵白糖 25g
玉米油
15g
抹茶豆沙馅：
白豆沙馅（或莲蓉馅） 46g
抹茶粉
2g
抹茶麻薯皮：
糯米粉 70g
玉米淀粉 18g
抹茶粉 2g
牛奶
65g
绵白糖 25g
玉米油 15g
红豆沙馅：
红豆沙馅
46g
步骤
处理粽叶：
①将一锅水煮至沸腾，将新鲜粽叶放入浸泡约3-5分钟。
②取出新鲜粽叶，稍微擦去表面灰尘杂质后，擦干或稍微晾干备用，如当天用不完，需泡在干净的清水中保存，以免因为干燥导致包粽的时候裂开。
TIP：如果使用干粽叶，需放入煮开的沸水中浸泡约5分钟，擦净后浸泡在冷水中备用。
制作牛奶麻薯皮、抹茶豆沙内馅：
①将所有材料放入搅拌盆，戴上烘焙用硅胶手套或用刮刀均匀混合。
②将白豆沙放入碗中，加入抹茶粉拌匀。
制作抹茶麻薯皮：
①将所有材料放入搅拌盆，戴上烘焙用硅胶手套或用刮刀均匀混合。
包麻薯粽：
①将麻薯皮和馅准备好，按外皮45g、内馅16g的分量一颗颗分好、揉圆。
②取牛奶麻薯皮压扁，包入揉圆的抹茶豆沙馅；取抹茶麻薯皮压扁，包入揉圆的红豆沙馅。
③取2片粽叶交叠，凹成斗状。
④将包好的馅稍微做出一个尖角，对准粽叶斗状的尖角处放入，稍微按压让内馅贴合粽叶，并将粽叶做出倒三角金字塔形。
⑤将馅料两旁的叶片稍微内收，并把上方的叶片往下折，盖住内馅。
⑥捏住超出馅料尖端的粽叶，往左或右弯折，沿着粽子的线条收起，让粽子形状棱角分明。
⑦取出棉线，一手拇指捏住线的一端压在粽叶尾端，另一手用线缠绕粽子2-3圈，确认固定之后，打上活结固定即可。
⑧放入锅中蒸20-25分钟即可食用~
保存与食用建议
建议随做随吃，如果当天吃不完，做好后需即时冷冻，要吃之前再取出重新加热，冷冻可保存1-2周。取出加热时，上锅蒸15分钟就可以回复Q弹口感啦！
把最爱的QQ麻薯做成粽子
跟单独吃麻薯最大的区别
在于咬下的每一口都能闻到
那股专属于端午的
清爽怡人的粽叶香~
比起传统豆沙粽、小枣粽
麻薯粽有着更魔性的弹牙口感
入口少了80%油腻感
内馅还是保留了100%的沙绵软糯
吃下瞬间留下两行清泪
为什么老天让我现在才吃到这么好吃的甜粽？
想问天问大地~
而且吃完了双手还是不油不腻
倍、儿、爽！
你以为它的颜值只能止步于此？
偷偷告诉你们
在制作的时候加入果蔬粉
比如
紫薯、南瓜、红曲、蝶豆花粉
紫、黄、红、蓝随你变
内馅也可以任意搭配自己喜欢的馅儿哦！
如果大家跟着我们的配方
勤奋地亲手制作了美美的麻薯粽
欢迎交作业跟我们分享~
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