2款好吃又低脂的「豆浆/豆腐蛋糕」，打开中年少女的佛系养生style！

最近「养生」已经不仅仅是老年人的事，年轻人也开始越来越注重这件事，不过我们用的是「佛系养身」style——啤酒加枸杞，可乐放党参，边烤蛋糕边减肥……那，用豆浆做蛋糕算不算？

-RECIPE-

豆腐蜂蜜芝士蛋糕

充满豆腐香的芝士蛋糕。这款蛋糕使用内酯豆腐（嫩豆腐）质感会更好。如果用北豆腐也别有一番风味，比较硬和粗质，蛋糕中可以吃到很明显的豆腐碎，豆腐味会更浓重一些。

准备材料

一、饼干底部分

1. 全麦饼干 120克

2. 蜂蜜 10克

3. 黄油 45克

二、芝士蛋糕糊部分

1. 奶油奶酪 500克

2. 蜂蜜 145

3. 黄油 45克

4. 内酯豆腐（嫩豆腐）300克

5. 鸡蛋（室温） 4个

6. 纯牛奶（室温） 100克

7. 柠檬汁 适量

8. 玉米淀粉（粟粉）50克

制作步骤：

提前预热烤箱至170度

1. 将全麦饼干用擀面杖捣碎，然后分别往里拌入蜂蜜和融化的黄油，搅拌均匀。

2. 将饼干碎均匀铺入模底，用擀面杖压紧实。然后入冰箱冷藏1小时以上至使用前。

3. 将芝士切块，室温软化。将黄油切块，室温软化备用。

4. 将奶油奶酪搅打至顺滑无颗粒，然后往里拌入蜂蜜。

5. 往里拌入软化黄油至均匀顺滑状。

6. 往里拌入豆腐，彻底搅拌均匀。

7. 一个一个往里加入鸡蛋，每次都搅拌均匀后再加下一个。

8. 分别往里拌入牛奶和柠檬汁。

9. 往里拌入玉米淀粉。

10. 将面糊均匀分装入饼干底上。烤盘注入热水，水浴法，烘烤约50分钟。

11. 蛋糕出炉后放凉，再入冰箱冷藏3小时以上。可吃前撒上白糖，再用喷枪烧出焦糖层装饰。

TIPS:本配方使用的模具为司康模具。

-RECIPE-

豆浆豆腐蒸蛋糕

豆浆豆腐蒸蛋糕，清爽，少负担，味道清香淡雅。

准备材料

1. 内酯豆腐（嫩豆腐）75克

2. 白糖 60克

3. 无糖纯豆浆 135克

4. 低筋面粉 140克

5. 泡打粉 6克

6. 植物油 20克

7. 熟黄豆粉(装饰用） 适量

制作步骤

1. 将面粉和泡打粉一起过筛备用。

2. 将豆腐过筛成豆腐泥。往里加入白糖和豆浆，一起拌匀。

3. 分几次往里加入面粉，每次都充分拌匀。

4. 往里加入油，拌匀。

5. 将面糊均匀分装入模至7-8分满。在蒸锅或电饭煲里注入热水。中火或蒸饭的模式蒸16-19分钟。用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附即可。

6. 食用前撒上熟黄豆粉。