”烘焙石板是必须的嘛?”
“烘焙是不是需要很多模具?“
烘焙真的是深坑吗?
阿喵要破除这个谣言哦!
一个有边的金属烤盘用于烘烤欧式面包时制造水蒸汽,也可以用平底铸铁锅替代。(烤箱通常会配一个这样的烤盘。)
价格:30元左右。
不同品牌面粉的粗细度和湿度不相同,用量杯测量十分不精确!即使是专业的烘焙师,也会采用电子秤来称量原料。
家用烘焙电子秤要精确到0.1g,最大称重1kg以上。
价格:30-100元左右。
(上图所示为合格纸托)
(下图为劣质纸托)
量勺用于称量小分量原料时使用,一套量勺通常包括4个规格: 1tbsp(15ml),1tsp(5ml),1/2tsp(2.5ml),1/4tsp(1.25ml)。
建议购买不锈钢量勺,容易清洗。
用于烘烤前给面包面团表面刷水或植物奶,出炉后刷糖浆或液态油。
建议采用食品级硅胶制成的刷子。
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