> >
原料:扇贝、大蒜、粉丝、蒸鱼豉油、料酒、盐。
1. 处理扇贝,扇贝刷干净贝壳,去掉泥肠。
2. 用小刀把扇贝肉和壳分离。
3. 扇贝肉用少许料酒腌制一下。
4. 粉丝泡软,铺在扇贝壳上面。
5. 腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。
6. 蒜切碎末。
7. 切好的蒜末用清水洗一下。
8. 锅内烧油
9. 放入蒜末爆香,注意小火,不要让蒜末烧焦,蒜末金黄色即可放点盐调味,倒出。
10. 把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。
11. :水烧开,大火蒸5分钟即可。
12. 准备蒸鱼豉油。
13. 蒸鱼豉油放入锅中烧开。
14. 浇到蒸好的扇贝上即可。
温馨小贴士:
*蒜末一定要小火锅里炒,不要炒糊。 *扇贝不要蒸太久,太久老了就不鲜美了。 *蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油,不能用老抽哦~