准备好新鲜的猪耳朵
将猪耳朵过下水,洗净。去除油脂
将洗干净的猪耳朵放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,姜片,茴香桂皮香叶
加入适量的水,大火煮50分钟
汤汁变浓稠,可以用筷子戳一戳,戳穿就可以了
放入盆中放凉
猪耳朵切条(我只拌一个猪耳朵)蒜切末,香菜切小段,红绿辣椒切丁
将猪耳朵,蒜末,红绿辣椒,香菜放入碗中,酱料:2大勺醋,2大勺蒸鱼豉油,1小勺酱油,1小勺老干妈,小半勺味精,6滴香油。搅拌均匀
盛出盆中
1.猪耳朵卤的过程要记得加水,翻面
2.卤好用筷子戳一戳,戳穿就可以了
3.猪耳朵卤好放凉在切条
4.酱料根据自己口味也可以调
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