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清明前后,麦蒿和小麦一起茁壮成长,有的时候甚至比麦苗长得还快。麦蒿匍匐在地面,植株小而嫩。

麦蒿,学名播娘蒿,种拉丁名,属十字花科植物一年生草本。茎直立,多分枝,花淡黄色,长角审窄条形,种子卵形褐色,有细网纹。中国华北、西北、华东、四川都有分布。种子含油达40%,可食用,亦作药用,为葶苈子的一种。

麦蒿有祛痰定喘、强心利尿及通肠润便的药用功效,其特有的辛辣味具有刺激身体代谢机能的作用。由于麦蒿这种野菜含有大量的粗纤维,其通便效果当然也是很明显的。

成熟后的麦蒿种子为中药葶苈子的一种,其性微温,味辛,含硫甙及脂肪油,对慢性支气管有一定的治疗功效。

【药理作用】

1. 保肝利胆水煎液、去挥发油水提取物、挥发油、醇提取物、6, 7-二甲氧基

香豆素(滨蒿素)、咖啡酸、茵陈色原酮、甲基茵陈色原酮等动物试验均有促进胆汁分泌与排出作用,以后者作用为强.煎剂对四氯化碳所致肝损害大鼠有一定的保肝作用, 肝细胞肿胀、脂肪病变与坏死有不同程度的减轻.

2. 抗炎、镇痛、解热:6, 7-二甲氧基香豆素(滨蒿素)对小鼠有镇痛作用;对小鼠、大鼠及兔均有解热作用;对大鼠有抗炎作用.此外,茵陈有利尿、兴奋平滑肌、抑制肿瘤等作用;体外试验有抗钩端螺旋体与杀蛔虫作用.茵陈色原酮为抗肿瘤活性成分.

首先,上年纪的人多数都吃过麦蒿,知道清明前后的麦蒿鲜嫩的时候是一个很美味的野菜,注意一定是在窜杆儿之前吃,最常见的吃法就是包大包子啦。从地里摘回来后先洗干净,一定要用开水烫一遍,然后再浸泡小半天,这样麦蒿的苦涩味就没有了。

根据个人的口味,麦蒿可以凉拌、做包子水饺或者是做鸡蛋汤喝,小时候都是加上一点肉末末包包子,那滋味至今难忘。麦蒿含有丰富的青蒿酸、青蒿醇以及蒿酸甲脂等,有祛痰定喘、强心利尿、通肠润便的功效。

除此之外,有经验的老农民还知道,麦蒿种子是个好东西。麦蒿种子中医上又叫葶苈子,含油率高达40%,其含硫甙、脂肪油等,既可食用还能药用,是治疗慢性支气管、心衰等病症的良药。

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