到过江南地区的读者朋友,应该会对一种食物印象深刻,这种食物呈粉状,用开水冲泡之后别有一番风味,对!就是藕粉!藕粉是一种江浙地区的汉族传统风味小吃,但是,如今你到江南的一些景区会发现有另一种藕粉做成的小吃售卖,如图这样,香脆可口,远远望去是不是很像一种面包呢。
莲藕在古代已经是药食同源的著名食物,不少医学著作都有以莲藕为主料的食疗方剂。清代中医著作《本经逢原》中便把藕粉作为中药方剂单独,能益胃调中,止血。用于痢疾便血,口噤不能食,或脾胃虚弱,消化不良。
现存最早的中药学著作《神农本草经》中已有记载:藕“补中养神,益气力,除百病,久服轻身耐老。”《食疗本草》则记载其能“补中焦,养神,益气力,除百病。久服轻身耐寒,不饥延年。”《本草纲目》更是夸赞其“四时可食,令人心欢,可谓灵根矣。”
清代著名的中医食疗养生著作《随息居饮食谱》中对藕的食疗功效记载地更为详细,称其“生食生津,行瘀,止渴除烦,开胃消食,析酲,治霍乱口干,疗产后闷乱。熟食补虚,养心生血,开胃舒郁,止泻充饥。”
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