一年到此时,阳气入里收藏,不但天气最寒冷,世间的阴气也最盛。“积阴为雪,至此栗烈而大矣。”阴气纷纷化作大雪纷纷,在人世间飘飘荡荡。
大雪时节分为三候:
一候鹖鴠不鸣;
二候虎始交;
三候荔挺出。
雪花形状虽有近百种,但无一例外都是六瓣的。
我国古代的易学认为,6是最大的阴数,而且“天一生水,地六成之”,水数用六。
“凡草木花多五出,雪花独六出。”——《韩诗外传》
雪花是天地积阴的产物,也是水做的,雪的自然造化,本身就带有“阴”的气象。
“大雪一候鹃鸥不呜”,鹃鸥就是寒号鸟,它在冬天仍会号叫“哆哆哆、哆哆哆、明天就垒窝”,但大雪时节的冷肃气氛让它也停止了鸣叫。
人体最薄弱的地方在:头和脖子的结合的地方,这里有三个穴位(分别是风池、风府和翳风穴),外来的邪气、贼风最容易从这进入到人体内,从而容易产生很多病痛,所以很多人脖子一受凉就生病。
所以冬天宁可不戴帽子,也要围围巾,就是要保护好这三个容易受风的穴位。
不是都说冬天要补肾吗,其实肾即使不用管它,天一冷它也会自动封藏。冬天最应该留意的是心脏,冬天水旺,克火,心阳不足、心脏原本就不好的人很容易在这段时间出问题。
【食材】土鸡一只、米酒(或醪糟)250克、枸杞20粒、姜一大块、盐
【制作方法】
2、姜切碎,炒锅中加少许油,烧热后放入姜小炒后盛出备用;(这里姜用得较多,为防止太过辛散,要先把姜炒熟)
3、把炒姜剩下的油烧热,鸡倒进去炒;
4、等鸡肉烹饪至变色后加米酒,烧开,
5、所有东西转移到砂锅里,加适量水,武火烧开后转文火,煲20分钟左右鸡肉熟烂就OK了;
6、起锅前五分钟撒入枸杞。最后加盐调味。
【注意】
有些酒酿口感是偏甜的,考虑到“固肾汤“的口感,不宜一次性放多,不然会过于甜腻。我们加酒酿时,建议边尝边放。
这道汤酒香、肉香扑鼻(其实经过长时间的煮,酒精已经挥发完了,剩下的只有温润)。大雪天喝一碗,从头暖到脚。
我是用半只鸡煮的,可以盛出3-4碗。冬天气血虚,例假量少、容易延迟的妹子,在例假结束后的一周内吃几次酒酿鸡最好不过了。
温补食物,这些人不适合:
舌红少苔,平时怕热、多汗、脸上长火痘,手足心热的人,以及感冒,发热、咽喉疼痛者,不宜吃酒酿鸡。感冒、孕期也不要吃。
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