有约君说
小寒大寒、秋分处暑……
大自然四季更迭,
我们如何顺应自然的节律
去调养身体呢?
一年之计在于春,
在新春佳节到来之际,
有约君专门请来中医专家
为粉丝们送上一份
全年的养生月历。
医学指导/广州市第一人民医院南沙医院(广州市南沙中心医院)中医世家 、副主任中医师邓聪
一月:小寒、大寒
养生关键词:养阴、滋补、防寒
“小寒”按顺序是二十四节气中的第二十三个节气,也是腊月迎春中的一个节气。
“大寒”是二十四节气之尾,也是冬季结束之季,隐隐之中已经可以感受到大地回春的迹象。一月人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货,因为中国人最重要的节日—— “春节”就要到了。
中医认为,寒为冬季的主气,寒为阴邪,易伤人体阳气,寒主收引凝滞。养生原则是《黄帝内经》中的一句格言:“秋冬养阴”。但除了秉持“秋冬养阴”的养生原则之外,还应该注重养阳,正如中医强调的“善补阴者,必于阳中求阴”。
冬季属肾,顺“天时”,养生的关键是“养肾防寒”。人体养生要随着冬季阳气潜藏,阴气盛极,万物活动趋向休止的规律,宜藏阳,藏精,养精蓄锐,为来春的生机勃发做准备。饮食宜“滋补”,民间有“三九补一冬,来年无病痛”的说法。
仙灵椰子羊肉汤
【材料】仙灵脾30g,椰子1个,羊肉1斤,生姜3两,龙眼肉15g,红枣10枚,细盐少许。
【方法】新鲜羊肉,斩件,放入滚水中滚五分钟左右,捞起,用清水洗净,备用;椰子去壳,取肉,保留椰子浆水,洗干净椰子肉,切块,备用;仙灵脾、龙眼肉、红枣去核,分别洗净,备用;生姜洗净,刮去姜皮,切厚片,用刀背拍松,备用;瓦煲内放入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入以上全部材料和椰子浆水,侯水再滚起,改用中火继续煲约三小时,加盐调味,即可饮汤吃肉。
【功效】有补益脾胃、补肾壮阳、补血强身的作用。适用于身体虚弱,精神不振,头晕目眩,耳鸣,耳聋,畏寒怕冷,手脚不温,心跳,失眠,小便频密,夜尿多,男子阳萎,女子宫寒,月经不调,不育不孕等症状。
【禁忌】身体燥热、感冒发热未愈、燥热咳嗽者不宜饮用。
二月:立春、雨水
养生关键词:春捂、养阳、护肝
“立春”位居二十四节气之首, 表明春季从这一天开始。立春后,万物复苏,生机勃勃,一年四季从此开始了,“一年之计在于春”。
“雨水”指冰雪溶化成水,冬季过去,春天来临,天气转暖,万物复苏之季。雨水时节,正是春雨绵绵的季候,南方地区雨日与雨量均有明显增加。
此时冬去春来,气温开始回升,湿度逐渐升高,冷暖气团交替活动频繁,所以要做好“春捂”。
民间有句话“立春雨水到,早起晚睡觉”,说明人体经过秋冬养生,到了春天要顺应阳气生发,万物始生的特点,逐渐从“秋冬养阴”过渡到“春夏养阳”,注意保护阳气。因春属木,与肝相应,所以春季养生要“护肝”,保持心情舒畅,肝气条达。
杞子炖乳鸽
【材料】枸杞子15g,南枣4枚,羊肉1斤,生姜2片,乳鸽1只,细盐少许。
【方法】乳鸽,剖洗干净,去毛,去内脏,放入滚水中稍滚,捞起,备用;枸杞子、南枣去核、生姜去皮切片,分别洗净,备用;炖盅内放入适量清水,然后加入以上全部材料,隔水炖约三小时,加盐调味,即可饮汤吃肉。
【功效】有益肝、补血、明目的作用。适用于身体虚弱,手脚不暖,头晕头痛,眼花,耳鸣,精神疲乏,月经不调等症状。
【禁忌】身体燥热、感冒发热未愈者不宜饮用。
三月:惊蛰、春分
养生关键词:晚睡早起、省酸增甘
“惊蛰”是指春雷初响,惊醒蛰伏中的昆虫。这时节已经进入仲春,此时雨水渐多,是春播的有利时机。
“春分”的分,是过了一半的意思。“春分者,阴阳相平也,故昼夜均而寒暑平”,说明春分以后天气处于阴阳、昼夜相对平分状态。
春天,人们常感到困乏无力,昏沉欲睡,早晨醒来也较迟,民间称“春困”。
《黄帝内经》曰:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,拨发缓行,以便志生……此春气之应,养生之道也”,即春天万物复苏,应晚睡早起,散步慢行,使精神愉悦、身体健康。饮食“春日宜省酸,增甘,以养脾气”,中医认为春应肝,肝气旺可伤脾,故饮食要注意多食甜,少食酸以养脾。
淮杞煲老鸽
【材料】淮山15g,枸杞子15g,红枣4枚(去核),老鸽1只,生姜2片,细盐少许
【方法】老鸽,剖洗干净,去毛,去内脏,放入滚水中稍滚,捞起,备用;淮山、枸杞子、红枣去核、生姜去皮切片,分别洗净,备用;瓦煲内放入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,改用中火煲三个小时左右,加盐调味,即可饮用。
【功效】有健脾、养肝、补血的作用。适用于体质虚弱,四肢无力,头晕眼花,心慌气短,面黄肌瘦等症状。
【禁忌】感冒发热者不宜饮用。
四月:清明、谷雨
养生关键词:户外活动
“清明”在节气上代表天清地明,自古以来,便是中国人祭祖扫墓的日子,是农历二十四节气中唯一俗演为节日的节气。
“谷雨”是春季最后的一个节气,有“雨生百谷”之说。是春季将尽、夏季将至的季节,池塘里的浮萍开始滋生,春茶也在这个时节前后采收。此时,给人一种万物生长、蒸蒸日上的景象,天气温和,雨水明显增多,对谷类播种后的生长、发育作用很大。
四月,天气逐渐转暖,人们经过寒冬收敛之季,此时应顺应自然生机,走到户外去踏青,增加室外活动。在这个季节中,应以补肾肝、调节阴阳虚实为主。
核桃灵芝煲乳鸽
【材料】核桃肉2两,紫灵芝1两,蜜枣6枚,老鸽1只,细盐少许。
【方法】乳鸽,剖洗干净,去毛,去内脏,放入滚水中稍滚,捞起,备用;核桃肉(保留红棕色外衣)、紫灵芝、蜜枣,分别洗净,备用;瓦煲内放入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,改用中火煲三个小时左右,加盐调味,即可饮用。
【功效】有益脏腑、强身体的作用。适用于气血虚弱,头晕眼花,腰膝酸软,失眠,记忆力下降等症状。
【禁忌】伤风感冒、发热者不宜饮用。
五月:立夏、小满
养生关键词:清热利湿
“立夏”是夏季的第一个节气,代天气转暖,温度升高,炎热的夏季即将到来,一般雨水较多,万物进入生长旺季。
“小满”夏季的第二个农历节气,标志着炎热的夏季正式开始,各种植物、农作物到了旺盛生长期。此时,不仅天气炎热,而且雨水也开始增多,预示着潮湿、闷热的天气即将到来。
中医认为“夏属火,其性热,通于心,主长养,暑邪当令”。故立夏之后要以养心为主,并顺应夏季自然界阳气渐长、阴气渐衰,注意养护阳气,避免炎暑盛夏的“贪凉坏习惯”损伤阳气。同时,中医认为“暑多夹湿”,且“湿”始于小满,贯穿于整个夏季,故要兼顾清热利湿。
云苓白术鲫鱼汤
【材料】云苓50g,白术15g,鲫鱼1条(1斤左右),陈皮1角,细盐少许。
【方法】云苓、白术、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入已劏洗干净预先煎香两面的鲫鱼,改中火继续煲一个半小时左右,加盐调味,即可饮用。
【功效】有健脾、益气、祛湿的作用。适用于夏天内湿结滞,精神疲倦,头目重坠,胃口欠佳,口淡无味等症状。
【禁忌】身体燥热发烧之人不宜多饮用。
六月:芒种、夏至
养生关键词:疏肝养心
“芒种”气候炎热,雨水增多,湿度变大,地处南方的广东进入阴雨连绵的梅雨天,空气非常潮湿,天气异常闷热,各种物品容易发霉,又被称为“霉雨”季节。
“夏至”以后,我国大部分地区气温较高。在很多地方,“夏至”这天中午,有吃“过水面”的习俗,意为防暑降温。
此时,气温高湿度大,湿热弥漫在空气中,人们常感到胸闷、心悸,精神不振,全身乏力,偏于“懒散”。
《黄帝内经》曰:“夏三月……夜卧早起,无厌于日,使志无怒……此夏气之应,养长之道也”。人们应早点起床,以顺应阳气的充盛;晚些入睡,以顺应阴气的不足;夏季多阳光,不要厌恶日长天热,要适当活动,以适应夏季的养长之气;精神上注意舒肝养心,保持轻松愉快。
扁赤小豆节瓜汤
【材料】炒扁豆50g,赤小豆50g,节瓜1斤,田鸡4只或瘦肉4两,陈皮1角,细盐少许。
【方法】炒扁豆、赤小豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入已去皮切块的节瓜、劏洗干净的田鸡或瘦肉,改中火继续煲一个半小时左右,加盐调味,即可饮用。
【功效】有健脾祛湿、清热解暑的作用。适用于夏日精神疲乏,手脚无力,食欲不振,小便不畅。
【禁忌】肾气虚、小便频密之人不宜多饮用。
七月:小暑、大暑
养生关键词:健脾祛湿
七月进入中医所说的“长夏”时候,从二十四节气来说,包含有“小暑”和“大暑”两个节气。
“小暑”天气已经很热,但还不到最热的时候,故称“小暑”。但小暑时节,地处南方的广州温度平均已在30摄氏度以上,有热浪袭人之感。
“大暑”是夏季的最后一个节气,也是最炎热的一个节气,同时,也是雷阵雨最多的季节。此时,暑气最重,最易挟湿,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。
“长夏主湿,脾主长夏”,脾喜燥恶湿,湿为阴邪,易阻碍气机,损伤阳气,导致脾阳不振,运化无权,从而使湿邪滞留,损伤脾胃,此时节应注意健脾祛湿。人们在炎热七月工作劳动时,易感到心烦不安,疲倦乏力,此时要注意劳逸结合,保护人体的阳气,以符合“春夏养阳”的原则。
木棉豆花汤
【材料】木棉花30g,南豆花15g,炒扁豆50g,红萝卜1条,瘦肉半斤,陈皮1角,细盐少许。
【方法】木棉花、南豆花、炒扁豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入红萝卜、瘦肉,改中火继续煲一个半小时左右,加盐调味,即可饮用。
【功效】有健脾祛湿、清热解暑的作用。适用于夏日精神疲乏,手脚无力,食欲不振,小便不畅等症状。
【禁忌】身体虚弱之人不宜多饮用。
八月:立秋、处暑
养生关键词:清燥润肺
“立秋”是秋季的第一个节气,意味着秋天的开始,万物进入成熟收获的季节。此时,天气逐渐转为早晚较凉,但由于伏天还没到尽头,暑气尚未消失,故白天仍旧热浪袭人。
“处暑”表示夏天即将结束,暑气渐隐,天气转凉。中医将这段时期称之为“长夏”。我国东北、华北、西北已开始进入秋季,但地处华南的广州,暑热天气还会延长一段时间,人们还会感受到“秋老虎”的余威。
中医认为秋主燥,属金通肺,肺为娇脏,燥易伤肺,故“秋燥症”以“肺燥”多见。八月,仍处于夏秋之交的季节过渡期,人体容易逐渐出现“秋乏”的症状。此时早晚温度逐渐拉大,秋风秋雨渐多,气候多变,最易引起呼吸系统疾病,故有“多事之秋”之说,要注意清燥润肺。
杏仁雪梨响螺汤
【材料】南杏15g,北杏(去皮去尖)15g,雪梨2个,响螺1只,陈皮1角,细盐少许。
【方法】响螺去壳取肉,洗净,切片,备用;雪梨去蒂、去心、去核,切块,备用;南杏、北杏、陈皮分别清水洗净,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入上述全部材料,改中火继续煲一个半小时左右,加盐调味,即可饮用。
【功效】有清热气、润肺燥、止咳除痰的作用。适用于身体燥热,口干鼻燥,干咳无痰,或咳痰带血丝,流鼻血,大便秘结等症状。
【禁忌】脾胃虚寒,咳嗽痰多清晰之人不宜多饮用。
九月:白露、秋分
养生关键词:养阴生津
“白露”标志着炎热的夏天将过,而凉爽的秋天已经到来了。此时,进入中医秋季养生的“中秋”时期,其特点是中秋炎热,气候干燥。
“秋分”已经真正进入到秋季,是昼夜时间相等的节气。古云:“秋分者,阴阳相半也”,此时养生应本着阴阳平衡的规律,使机体保持“阴平阳秘”,维持身体的平衡。
《黄帝内经》曰:“秋三月……早卧早起,与鸡俱兴……使志安宁,以缓秋刑……”,起居应早睡以顺应阳气的收敛,早起使肺气得以舒展,且防收敛太过。秋天万木凋谢,人们容易产生“悲秋”,此时要培养乐观情绪,保持神志安宁。
秋季燥邪当令,易伤肺气,故九月养生防秋燥非常关键,饮食应以润肺清燥、养阴生津为宜,并可适当服用宣肺化痰、滋阴益气的食材。
雪梨甘蔗粥
【材料】雪梨2个,甘蔗1斤,粘米适量,细盐少许。
【方法】甘蔗斩成小段,劈开边,用清水洗干净,放入榨汁机内榨取蔗汁,备用;雪梨去蒂、去心、去核,切块,备用;粘米清水淘洗干净,放入瓦煲内,加入适量清水和甘蔗汁,先用猛火煲至水滚,然后改中火继续煲至粘米开花成稀粥,再放入雪梨,继续煲三十分钟左右,加盐调味,即可食用。
【功效】有清热化痰、生津润燥的作用。适用于咳嗽黄痰,喉咙沙哑,唇干舌燥,口腔溃疡,烟酒多等症状。
【禁忌】身体虚寒,咳嗽痰涎清晰之人不宜多饮用。
十月:寒露、霜降
养生关键词:养阴、保暖
十月预示着秋天即将结束,冬天将要来临。这时我国南方大部分地区气温继续下降,北方早晚气温已很凉,而西北高原已提前进入了冬季。民间有“白露白花花,寒露添衣裳”之说。
“霜降”是秋季的最后一个节气,也是由秋入冬的过渡节气,中医称此时为“晚秋”,天气将进一步转凉,昼夜温差加大,气候干燥。
中医认为:“春夏养阳,秋冬养阴”。秋季必须保养体内阴气,当气候变冷时,正是人体阳气收敛,阴精潜藏于内之时,故应以保养阴精为主。十月冷暖空气交错频繁,气温变化大,是呼吸系统疾病易发或加重的季节,人们应重视预防、保暖。
山药百合大枣粥
【材料】山药90g,百合40g,大枣15枚(去核),薏苡仁30g,大米适量,细盐少许。
【方法】将山药、百合、大枣去核、薏苡仁、大米,清水洗净,备用;将上述材料放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后改中火继续煲至大米开花成稀粥,加盐调味,即可食用。
【功效】具有具滋阴养胃、清热润燥的作用。适用于口干,少痰,咳嗽,容易腹泻,头晕,乏力等症状。
十一月:立冬、小雪
养生关键词:保护阳气、适当进补
“立冬”是冬季的第一个节气,意味着要正式进入冬季。“立,建始也,冬,终也,万物收藏也”,立冬的特征是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蜇虫伏藏,万物活动趋向休止,渐进入冬眠状态。此时由于地表还贮存一定的热量,故一般不会太冷,但气温逐渐下降。在晴朗无风之时,还会出现温暖舒适的“小阳春”天气。
“小雪”节气,天气逐渐变冷,虽然北方地区开始下雪,但雪量较小,夜冻昼化。而南方地区则要晚两个节气,因北面有秦岭、大巴山屏障,阻挡冷空气入侵,仍“冬暖”明显。
《皇帝内经》曰:“冬三月,此谓闭藏…无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿……去寒就温……”。起居宜早睡晚起,不要扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。但晚起并非赖床不起,而应以太阳升起的时间为度。同时,保持精神情绪的安宁,使体内的阳气得以潜藏。立冬后气温低,人体容易受到寒气侵扰,此时防病首要归避寒冷。
立冬后天气逐渐转寒,自然界表现为阴盛阳衰,寒为阴邪,易伤人体阳气,此时要注意保护阳气。冬天是肾主令之时,肾主闭藏,元阳根于肾。因此,此时饮食养生宜适当进补,以养阳、藏阳,补肾藏精,促使体内阳气的升发。
羊肉粥
【材料】羊肉4两,龙眼肉15g,粘米适量,细盐少许。
【方法】新鲜羊肉,斩件,放入滚水中滚五分钟左右,捞起,用清水洗净,备用;龙眼肉清水洗净,备用。粘米用清水淘洗干净,放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入羊肉和龙眼肉,改中火继续煲至粘米开花成稀粥,加盐调味,即可食用。
【功效】有健脾开胃、补益气血的作用。适用于身体虚弱,气血不足,恶寒怕冷,精神不振,腰膝酸软等。
【禁忌】感冒发热不宜食用。
十二月:大雪、冬至
养生关键词:固本培元、补阳强身
相对于小雪而言,“大雪”是个比小雪更加严寒的节气。
“冬至”这一天白昼最短,夜晚最长,过了冬至,白大就会一天天长起来。冬至是个非常重要的节气,民间历来都很重视,有“冬至大如年”之说。
《易经》有“冬至阳生”的说法,意思是从冬至开始,阳气又慢慢地回升,这是因为节气运行到冬至这一天,阴极阳生,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效。 冬至阳气刚刚在体内萌生,因此,是固本培元、补阳强身的关键时节,是人体养精蓄锐的最佳时段。正如俗话说: “秋冬进补,开春打虎”。
阿胶炖水鸭
【材料】阿胶30g,水鸭1只,陈皮1角,细盐少许。
【方法】水鸭劏洗干净,去毛,去内脏,放入滚水中滚五分钟左右,捞起,沥干水,备用;阿胶打碎,备用;陈皮清水洗净,备用。将水鸭和陈皮放入炖盅内,加入适量清水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖四个小时左右,取出水鸭(斩件上碟做菜)和陈皮,放入阿胶,继续加火炖融阿胶,加盐调味,即可饮用。
【功效】有补血养颜、滋阴补益的作用。适用于血虚,面色萎黄,精神不振,头晕目眩,虚不受补,妇女月经不调,月经过多等。
【禁忌】腹泻之人不宜食用。
本期医学指导
邓聪
中医世家,副主任中医师。广东省中医师承导师;香港中医师公会会务顾问,香港白鹤体育总会医事顾问;中国民族医药学会肾病分会理事;广东省中西医结合学会肾衰竭专业委员会委员。
擅长:中西医结合诊治内科、妇科、儿科常见病和多发病,尤善中医养生、治未病,对病后调理、慢性疲劳运用“中医传统疗法”调治。
获中国中西医结合学会科学技术二等奖1项,副主编及参编著作4部,承担及参与国家自然科学基金等课题6项,在专业核心期刊发表论文20余篇。
出诊时间:广州市第一人民医院南沙医院 每周二、三、五全天
编辑/黎蘅 李津
通讯员/黄月星 魏星
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