开门七件事，米油盐酱醋酒茶，无不为了一个“吃”字。看“补白大王”郑逸梅老先生带你走进民国的顶级“美食圈”——
《民国老味道：郑逸梅谈吃》
作者：郑逸梅
出版社：北方文艺出版社
出版时间：2018年01月
全书共分四个部分，即盖聚物之夭美，以养吾之老饕；乡情溢满烟火气，珍馐至味在人间；品馔也是读书，治大国若烹小鲜；桃之夭夭，灼灼其华。比较全面地反映了作者所在时代的饮食文化。既有特色小吃，又有饮食掌故；既介绍了作者自己的饮食习惯，又描写了部分名人的饮食嗜好，对读者了解我国传统饮食文化颇有帮助。
作者简介：郑逸梅
郑逸梅先生自1913年起就在报刊发表文字，至耄耋之年仍然挥笔不辍，成就一段文坛佳话。其笔下著述，多以清末民国文苑轶闻为内容，广摭博采，蔚为大观，成为了解近现代文艺界情形的宝贵资料。郑先生早年作品多用文言，简练含蓄，饶有风致；晚年炉火纯青之作，则用白话间以文言，笔墨卷舒之中，人情练达之处，皆能融合知识性与趣味性。这些作品以别具一格的小品文体和雅俗共赏的风格，赢得了各界读者的好评。著有专著《人物品藻录》、《淞云闻话》、《逸梅小品》、《孤芳集》、《三十年来之上海》、《清娱漫笔》等。
郑老先生一八九五年生于苏州，因其文章隽永、短小，最宜填补报章空白之处，朋友们便开玩笑称他为“补白大王”。他的文章辞藻华丽而不堆砌，典雅而不做作，连文章的标题都很有韵味，不讲程式、意到笔到、晓畅上口，是地地道道的民国味道，如本书中收录的这样一篇谈养生的文章：
八十九十为老耋，见诸《曲礼》。人生七十，古来称稀，那么耄耋之年，当然是稀而又稀的了。但新社会却不然。我今年九十有三，视犹明，听犹聪，腰脚尚健，应出版社和各报刊之约，日试一二千言，习以为常，不当一回事，这不是我具道家吐纳之术，释家禅定之方，凡此都缺乏科学根据，我从没有研究过，何况实行。我之所以如此，大约在生活习惯方面，恰有几点符合着养生之道处，自我检点，姑妄言之而已。
这可分两方面讲。一是锻炼身体。我在学校读书时即喜体育活动，每逢开运动会，我总充当选手，什么赛跑、跳高、铁杠、平行木，都有那么一手。离开学校还是经常跑路，少乘车辆，即使购了公共车辆的月票在站头候车，候了数分钟，车辆不来，或候车人太多我便不耐烦，拔脚就跑，几乎做了神行太保。直到目前，我仍迈着大步，那热闹地方，不喜经行，因为前攘后挤，走路不爽快，宁可绕着僻境，多走几步路无所谓。总之，走路是全身运动，无怪古人有“安步当车”之说了。且一日三餐有定时，有定量。既不吸烟，又不饮酒也不吃零食，饭后进些水果，可助消化。
一是精神营养。我虽不敢说，没有一些名利思想，但对这方面较为淡薄，不竟不争，纯任自然。否则为了名和利，费心竭虑，非但不上算，且也有损体健。所以我曾经这样说:“求其所可求，求无不得；求其所不可求，求无一得。”妄求名利，这是要不得的。人总有思想，思想宜单纯，不宜复杂，已经过去的事不想，想了徒增懊悔，未来的事不想，想了亦徒然无济还是想着今日当务之急，安排妥帖，按部就班，自然觉得生活过得很好，所谓知足常乐。这个常乐，便是精神上一帖补剂。至于盆中花木，架上图籍，壁间字画，倘再蓄着一缸红鳞，游潜上下，都是怡情养性。日间忙劳了一天，业余有此消遣，释虑开怀，然后酣然入睡，一梦蘧蘧，不觉东方之既白。我是这样度着生活，迄至晚年，无病无痛，有了公费医疗证，很少使用几乎等于废纸。
——节选自章节《养生之道》
正如他所写，郑老先生一生淡泊名利，布衣素食，以文为乐，穿什么吃什么从不计较，然见闻广博，在本书中，不仅是他自己的饮食经历，对于民国时期一些名人的饮食故事也是写的颇有滋味，实属“民国老味道”了。
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