最期待的周六时间又到了！琼食记又出现在了你的未读列表里！那么，这次带大家探索哪里呢~
这周我们派华哥！下乡！放！牛！去！看看带着草帽，牵着小黄牛的放牛娃华哥，有没有觉得特别接地气！一点也没有不和谐！对不对！
这些小黄牛从小到大都是在树木丛中享受野生的嫩草，每天都会将他们放回大自然中去觅食，小黄牛吃足了草，做足了运动，这牛肉必然好吃。
那么，我们今天就一起去定安寻找好吃的小黄牛吧~
01
定安小黄牛
大多数人来定安吃牛肉，都会首选到仙沟吃跳牛肉，那么除了仙沟以外，来龙河镇吃一次小黄牛也是个不错的选择。
龙河镇本地人比较爱去的就是这家-龙河农家牛腩店，没有太华丽的装修，就是秉承了海南大排档的传统。
而我们千里迢迢来到这里就是为了一餐带皮小黄牛+炸排骨
抢在老板制作前拍一拍小黄牛，每块新鲜的牛肉都连着小块皮，看着这些皮都是满满的胶原蛋白，只叫人不得不爱！
好的食材首先已经给这道菜加分了！剩下的就是师傅的烹饪技术。
首先，爆炒生姜蒜，并放入红腐乳一起翻炒。
师傅好厨艺，爆炒至锅内着火而食材都没有烧焦~不断向上冒的火焰像是一条张牙舞爪的巨龙喷出的火球。
之后，加入提前准备好的香料和料酒调味。（八角，花椒等）
到这一步，前期的酱料已经调制好，这时就可以把牛骨倒入锅中，和调料一起翻炒。
当牛骨渐渐沾上酱料以后。就可以把等候多时的带皮小黄牛倒入锅中和牛骨一起！
缠绵~~~混合~~翻炒~
期间在加上一些海鲜酱、郫县豆瓣酱之类的酱料调味。师傅说，每家店的做法都不一样，所以我们这次探索的这个做法也算是老板的独门秘籍了！
加入海鲜酱后继续翻炒！！
盖锅慢慢熬制当中，肉本身的汤汁流出来，和酱汁混合，香气四溢，焖小黄牛马上就要出锅了~
制作好的小黄牛会倒在砂锅中保温，端上桌放在煤气炉上继续慢慢熬制，牛肉越煮越香。小黄牛的皮非常容易咬断，很嫩，营养价值高。
牛肉中还加入了郫县豆瓣酱，味道中混合了辣椒的辛香和牛肉的鲜香，超美味~
02
炸牛排
那说到牛排的吃法，大家最常吃的一种就是炸。龙河这家店的炸牛排也是极出彩的~
首先，将牛排焯水，主要是为了去除牛排的杂质和腥味。
第二步，放入红腐乳、农家鲜鸭蛋等辅料混合牛排腌制，腌制时间当然是越长越入味啦~
腌制好就可以下锅啦！将牛排放入事先准备好的热油锅中！炸呀！翻滚吧！牛排！
放入油锅的牛排还是要不断的翻动，让他受热均匀，每一面都炸熟。
最后，捞出锅沥干油~
牛排因为在腌制的时候加入了农家的鸭蛋，排骨的口感中多了一些自然的味道，一吃就停不下来！
店名：龙河农家牛腩店
地址：龙河镇新建街一横路29号
03
定安美景
定安随便一处都成景，不说各大景区，就是我们开车无意中经过的这座桥都深深吸引我们。
笔直的公路，周围绿色植被紧紧包围，衬着蓝天和白云真的让人不得不驻足。
桥两旁的河流就是众所周知的南渡江啦~
顺着桥往前走，就是绿荫遮蔽的公路，太阳光透过树木枝叶的缝隙留下斑驳的光影，走在路上还可以听见清脆的鸟叫声~心情都变好了！
定安景美，人美，还有美味佳肴。我发誓！琼食记一定会再回来的！带着大家一起继续探索定安~
主持：华哥
视频制作：马吉咩
图文编辑：秦楚妃
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（琼食记一周一更，我们下期见~）
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