秋收之后，对于以农耕文化为全部生命哲学的中国古代先祖来说，立冬是二十四节气的第19个节气，也是标志冬天的第一个节气。
明代诗人王稚登有一首《立冬》诗曰：“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。” 小雪是入冬后的第二个节气，降水在空中凝结成雪花，四野空旷，草木凋零，一些昆虫死去了，一些动物冬眠了，一些飞禽去了温暖的南方，抗冻御寒，怕冷的人像到了世界末日。
冬至一直排在24个节气的首位，称之为“亚岁”。冬至一阳生，从此白昼一天比一天长，代表下一个循环开始，是大吉之日，历代皇帝都会在冬至这天，带着百官到郊外举行隆重的祭天大典，除了祭天仪式外，百姓也要向父母尊长及神灵祭拜，走亲访友。从古至今，民间均有“冬至大如年”的说法，北方吃饺子，南方吃汤圆，这是人们熟知的，连带还有“不吃饺子掉耳朵”的说法。
从冬至这天开始，儿时便会背诵的 “数九歌”就此“唱响”。由于我国地域辽阔，南北相距近5500公里，跨纬度约50度，气候变化也大，所以，尽管都是“数九歌”，但南方、北方的“歌词”却略有差异。在中国古人心目中，九是“极致”的数字，一九到九九，一共九九八十一天，其中最寒冷的就是“三九”，所以有“三九严寒”的说法。
从冬至到除夕夜，饺子是起始，亦是作结，首尾圆合，犹如一首节奏鲜明、音韵铿锵的格律诗。
古往今来，在这个世界上，没有哪一个民族像我们一样，对天气和大地如此敏感如此敬畏且如此充满情感，我们从天地的变化中懂得天地的法则，把它叫作天道。
立冬前后，我国大部分地区降水显著减少，天气阴凉，温差变大，是疾病多发的时候。所以，从古至今，立冬的日子民间素有立冬补冬的习俗，有句谚语说得好“立冬补冬补嘴空”。中医学中有一个著名的理论：春夏养阳，秋冬养阴。中华历代养生一直提倡健康的饮食要“五谷为充、五果为养”，也就是说人体每天必须摄入一定量的主食和水果蔬菜，尤其是一些食材具有特殊的功效，配伍得当，功效更强。
如何进补，我想每个人的心中都会有一些由食物和亲情交织的记忆，南方的甜，北方的咸，不同的地域会产生迥异的口味。
在我儿时的记忆里，食粥在那个年代应该是最好的补品，五谷杂粮一齐登场，家庭条件好的还可以放一点肉，风风火火生发各自的滋味，热气腾腾一大碗，便会满头大汗，所有的心愿，都深埋在心底了。八十年代读王蒙先生的小说《坚硬的稀粥》，为坚硬二字打动。时代变迁，时光流逝，人们肚子里，油水不足的少了，血压、血脂、血糖等超标的多了，如今，我们家一直都对改良后的各种粥情有独钟，既愉悦了家人，又保持了健康。一粥一饭之暖，一花一叶之美，食物中融入的爱，总有着温暖人心的力量。
“冬腊风腌，蓄以御冬”，伴随着小雪的脚步，腌菜在中国有着悠久的传统。《周礼·天官》就有“大羹不致五味也，铡羹加盐菜矣”的说法。在物质贫乏的年代，风干白菜、窖藏萝卜，色泽鲜亮的香肠、腊肉更是挂满了屋里屋外，五味俱全，各地皆有特色。
我的母亲是东北人，小的时候家里有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头，冬天，室内如果没有一两缸的酸菜，会被看做不是正经过日子的人家。
腌酸菜用的白菜，棵子不能大，且以叶子宽大、菜心松软为好。白菜下缸的时间在农历的立冬之后，干燥寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，二三十天以后便大功告成，此时腌的酸菜不烂叶也不烂帮，味正而足。酸菜最高、最经典的吃法就是与肉、粉丝一起炖，肉越肥越香，当然，酸菜馅饺子更是一绝，别具风味，它温暖的不仅是人，还有整个冬天。
当今，随着生活水平的提高，虽新鲜蔬菜四季都能吃上，但上辈流传下来的腌菜技艺在我们这代人身上依然没有因此消失，在粗茶淡饭中成为不可缺少的一道点缀。
“瑞雪兆丰年”，丰年是农耕民族的终极企盼。雪，因为应时而下，又能润泽万物，故成了兆示丰年的瑞征，洁白淡雅的雪从古到今都是诗人吟咏的对象。“燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台”，这是李白的雪，意境开阔，气势雄浑。唐代诗人戴叔伦的《小雪》：“花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。” 则写得平淡、自然、轻盈。
小的时候，住在北方的小城，那时的冬天要比现在冷许多，每年雪总是随着北风一道倾情而来，顷刻间，大地便是白茫茫的一片。打雪仗、堆雪人……独自享受雪趣的感受，只有孩子才有，对于不怕冷的孩子们，雪是暖的，它盖住了枯瘦的冬天，大地的苍凉，简洁纯净，肃如哲人。雪，被人们喻为冬日的清洁工，不仅扫去了空气中的灰尘，也扫去了笼罩在人心头上的阴影。来到南方的省城工作已有10多年了，随着气候的变暖，如今，已经很难见到一场大雪了，冬日即使偶有雪花飘落，也是来得快，去得也快，因为稀少，让人觉得可贵。
南方的冬日，不像北方那么满目荒寒，但水汽丰富，逢到低温不出太阳的时候就会感到阴冷潮湿，人们从没像冬日这样渴望阳光，渴望那份常被忽略的温暖，尤其是那些天性好动的孩子，坐在门口或阳台晒太阳的老人，闭上眼任阳光洒落在身上，你能闻到太阳的芬芳。无论是在城市还是在乡村，麻雀等是少数几种不会离开家乡的鸟，但也一改往日喧闹不已的秉性，在树枝上东张西望，争吃树上最后的种子。凛冬随着九九八十一天过去，暖春便会接踵而至。
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