当北京的柳丝初显绿意之时,江南春色已然明灿。你受邀去苏南采风,第一站竟然是现代京剧《沙家浜》故事发生地——常熟。那是你半个世纪前便耳熟能详的鱼米之乡,自然让你联想起朝霞、湖畔、古镇、拱桥,还有柳荫深处那暗香浮动的“春来茶馆”。
数十年采写生涯,让你有机会多次春入江南,在朦胧诗般的雾雨中,你若有所思、穿行巷陌。任油布伞闪动点点晶莹。在雨巷,你不愿触及戴望舒那份凄清,也不奢望邂逅结着愁怨的姑娘。初春江南,清丽随处可见,又何必苦寻那份前世未了的怅惘?
于是,你如痴如醉踏着春泥、吟着春诗、泡在茶馆,听评弹悠扬的节拍,品新茶优雅的内涵。
采写间隙,总有浮生半日闲。于是,你坐在常熟城一座茶楼,为赋新诗浮想联翩。在吴侬软语、灯波桨影、柳丝茶幌、画梁烟雨中畅享飘逸时段……此时此刻,你恍然感到——前世在此赴约、在此鉴宝、在此与才女诗酒唱和,在此与侠士琴剑相对……
茶女笑吟吟端来新茶,让你结束幻觉、重归现实。一款雨前新绿,在长形玻璃杯浸泡。不多时,外层略带白色茸毛、半曲半张的茶芽,如绿云升浮成片。继而,如玉屑纷纷沉落。茶女有言,这叫“江南春早”。不难想象,当年,唐宋八大家之一的王安石,早春时分伫立于京口、瓜州之间,面对解缆挥别,用心灵感受“春风江南岸”,企盼“明月照我还”。手中抚触之物,也应是这类山泉浸泡的新茗。
这是乘一叶扁舟,从太湖远道而来的碧螺春。附着云雾间的山水灵秀、采摘女的缕缕体香。品茶,若畅饮,便失却儒风优雅。理应先用视感,洞悉新茶的神采与气韵。你看到,嫩芽在水中轻轻舒展,升浮乳白色小气泡。据茶女告知,这叫“春潮连珠”。静静等待,茶汤缓缓上色。初绽的翠芽,随水波起舞弄清影。那半掩的娇羞、那纯真的青涩、那欲说还休的隐情,那半隐半现的矜持……我正在痴迷,新茶的绿叶素,已随汤色溶解,展现一怀春色。茶女说,这叫“春波荡漾”。此时此刻,荡漾的岂止是春波?此情此景,你又何必推窗远眺?眼前一杯新茶,足可读懂江南四大古镇一江春色……
“江南忆,最忆是杭州……”而拥抱早春的杭城,恋在先、忆在后。你深感鲜丽的画面,是春雨柔曼、柳丝摇曳的清晨。
其实,散履杭州、随意览胜,不管是一年四季或是日夜晨昏,所感的景致,皆可读可品。或是潇潇烟雨,飘洒于灵峰玉泉之间,或是点点冬雪,轻浮在超山梅枝之上……即便是秋夕萧索,也不影响独游山寺寻月桂。尽管是暑热难耐,也不妨静坐曲院伴风荷。仰视平湖秋月、醉听南屏晚钟、面对钱塘观潮、徘徊孤山寻鹤……你认定,即便从未接触文学创作的游览者,也会平添几许诗感。
那天,你独步楼外楼下,自信撑开的手绘纸伞,能为西子湖畔增添一抹韵致。你恍然感到——雾雨中,钱塘才女身影隐现;武穆大帅马蹄声来;东坡建堤灯火如旧,断桥相逢情意绵绵……莫非萦绕不已的,是爱恨情仇? 悠然历世的,是牧笛声声?
晨雨中,不觉近午,该是进餐时段。然而,你微笑婉拒接待者宴请,避开高档荤腥、血肉之体。唯恐大快朵颐袭扰山光水色的清丽。尽管楼外楼、知味观的名贵菜肴色形诱人、口感奇特。
暂别丝雨湖畔,你独自穿行西湖之畔的老街古巷,终于看到几款精美的素食。那外形焦黄酥脆、豆皮中藏笋末、香菇、马铃薯泥的“干炸响铃”、那红黄绿白相映、栗香、桂香完美交融的桂花羹、那油润不腻、满口余香的名点“幸福双”、那脆而不散、金翠半露的“葱包桧儿”……你固执地认为,素食绿茶、清莼竹筷、纸伞布屐、心绪平和,才能从容面对人间天堂的良辰美景。
用春卷皮包裹油条,与烘烤的青葱合二为一的“葱包桧”,是杭州家喻户晓的早点。白色面皮、橙色油条、脆嫩的葱叶,在色调搭配上,很到位。在深巷茶室,举杯闲谈的杭城人,面对这款吃食,总会钩沉出史话。说“葱包烩”面市已有800余年。南宋末年,杭州人为纪念民族英雄岳飞,用面粉制成秦桧夫妇的形状,扭结成形,放入油锅中炸吃,原名“油炸桧”,以宣泄对权奸的愤恨。(后来,此吃食流传到北京,成为“油条”。)
雾雨持续弥漫,未阻隔你拜谒江南古寺的步韵。雨中进香,禅院那苔藓青石、梵音悠悠,总像不断净化着心境。在杭州灵隐寺,你听到一则传闻——那年中秋之夜,轻风细雨。火头僧正在烧栗子粥时,忽见无数桂花从天而降,恰落在煮沸的粥锅中。第二天,众僧都觉得此粥花香扑鼻,视为奇粥。原来,这桂花是月宫嫦娥思念故国亲人而散落的。日后,寺周围连同杭州城,便多了些桂花树,无论冬夏春秋,这一带常会飘出桂花的清馨。“桂花鲜栗羹”这道美食也由此流传。
你认真聆听这款花粥的制作——将鲜栗肉切簿片,锅中水沸后,放栗肉与白糖。再沸时,撇浮沫改微火,将西湖藕粉调匀入锅,待羹状时,出锅入碗,将青梅切成薄片,点缀在栗羹表层,撒上桂花及玫瑰花瓣。举箸之前,可赏品相:色呈红黄绿白。入口之后,难忘口感。那份甜香爽滑、那份回味悠长……你坚信,此时此刻,若闭目遥感古寺的月泉松吟,心境自然会通透澄澈。
在江之南品茶读泉,不仅要用心智去体味“形而上”的茶道,还要用手眼去感知“形而下”的茶器。确要感谢天地造物主,把天下最美的紫砂茶器也摆放到江南山水佳处,摆放到洞奇水美、竹海连绵的古城宜兴。那里留有祝英台读书、苏东坡讲学的遗韵,那是“江南第一碑”的矗立地。那日,你在善卷洞暗河里泛舟,听到了明代紫砂研制者时大彬的故事,自然兴奋不已。一介布衣、一个陶匠,行走一世后,竟然被史学家认真地收入典籍,被海内外茶器收藏家奉为一代宗师,被性情孤傲、极少赞誉别人的“扬州八怪”之一——汪士慎赞叹,吟出:“寒沙出冶百余年,妙手时郎谁得似?”
你在“宜兴三绝”前,神情专注,体味古人“欲辩已忘言”的妙感。阳羡的唐贡茶、名山金沙水和古巷深处的紫砂提梁壶简直是绝配!那是江之南特有的神韵,那是华夏文化的精髓。那天,你多次从行家口中听到“养壶”二字。始知养壶是茶事中极为讲究的雅趣。浅层面看来,是“论壶”,但追根寻源,是“品人”。壶无情感,但通过精心泡养、诚意爱抚、名茶熏陶……名壶会以持久温润、茶香永驻回报主人。
你感慨。这岂是“养壶之说”!分明隐喻做人交友之道……
朋友对你说,何物能盛满江南灵秀继而轻携而归?你微笑告知——婉约清丽的苏南,有青山隐隐、绿水红霞、拱桥花伞、杨柳人家。有山林间艳红杜鹃和雨巷中白色杏花,更有白云下千年古迹与楼阁内明前新茶……如果选一款宜兴紫砂, 便可带回唐宋诗篇结晶体,与高深意境一同升华。
联系客服