长沙
一座舌尖上的城市
也是每一个吃货的福地
这里有美食,有故事
和小编一起走着
长沙,中国唯一一座历经了三千多年历史而没有改变城址的城市。长沙的每一条老街巷都像是历史标本,保存着它的过往,而那些最不容错过的美味,也藏在街巷之中。
在长沙,巷子里的美食才是最真实的味道,没有华丽的装饰,没有肆意的宣传,有的是最新鲜的食材,最地道的口味。走进长沙的街巷,用眼睛去看这座城市的普通生活,用嘴巴去品尝这座城市的烟火味道。只有这种时候,你才能感觉到什么是真正的“长沙味”。
本集选取了长沙老街巷里的美食和人物故事,通过拍摄他们的日常工作和生活,讲述着充满烟火气的长沙人和烟火味道的长沙美食之间的故事。
万物应季生长,自有规律。每个独特时节,总对应着不可多得的地道食材。长沙的夏秋季节,高温还在,是许多食材的绝佳温床。春日产卵的肉嫩子鱼,到了夏季正是最佳食用期。顶着烈日也要摘到的新鲜莲子,兼有独特的果香和蔬菜芬芳,老了不行,嫩了不香,最为娇气。也有人逆水行舟,偏要追逐阳光,只为突破寻常口感,找到柔与韧的最终平衡。
本集以时间作为切入点,深入三个长沙家庭,通过拍摄食物和他们的家庭关系,讲述着长沙人对于美食与时节的独特理解。
10月30日 18:00
长沙的美食体系,属中国八大菜系湘菜门派,声名卓著。一位优秀的湘菜厨艺大师,需要长年累月的打磨和历练;形色各异的珍馐美味,无一不是美食创造者双手的精工细作。一道道唇齿留香的珍馐美味背后,体现的正是湘菜大师们数十年磨一剑妙手生花的手上功夫。
本集选取了湘菜界具有代表性的师傅和他的技艺绝活,通过拍摄他们的日常工作生活,讲述大师厨艺与美食背后的故事。一道道的湘菜美食,通过大师们妙手生花的厨艺,展现出美食背后的真功夫。
10月31日 18:00
百食水为先,湘江、浏阳河、沩水、捞刀河,一江三河纵横交错,山泉水、井水渗透岩层,哺育了长沙城里的芸芸众生,也孕育出了无数道记忆深处的韵味美食。有的人坚守、传承沿袭祖制,有的人敢为人先,创新定义了家乡味道。一出出依水而生的美食故事接连上演。
本集选取了几位代表性的特色美食和人物故事,通过拍摄他们的日常工作和生活,讲述水与人、人与美食之间的故事。
“辣椒”作为舶来品,在中国大地上生根发芽,千百年来被散播到了五湖四海,被智慧勤劳的中国人演绎出千姿百态的韵味。特别是在湖南省长沙市,作为湘楚文化的中心,湘菜孕育的源头,辣椒必然是人们餐桌上必不可少的宠儿。
本片选取了几个具有代表性的人物和菜式,通过拍摄他们的日常工作、生活及菜式的制作过程,讲述他们和辣椒、湘菜之间不可分割的情缘。
小编已经被馋哭了
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来源:CCTV4《美食中国》
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