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宫廷玉液酒,一百八一杯!
兰陵笑侠
>《待分类》
2020.10.20
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北京的皇宫叫作紫禁城。
顾名思义,这是常人不得随意进入的禁地。
越是禁止进入,越是惹得人心骚动,满腹幻想。
皇宫里面究竟什么样?
当年,就连河北农村的老太太都万分羡慕,据说慈禧老佛爷顿顿都吃大肉包子,那日子过得真是阔气。
别看现在皇上没了,人们对皇宫的痴迷度一点都没降低。
吃宫廷菜,看宫斗戏,沾沾宫里的仙气,岂不美哉?
于是乎,一群号称粉丝百万的大V,成群结队到了北京赫赫有名的宫廷“厉家菜”吃大餐。
这厉家菜来头可不小,据说厉家祖上是内务府的二品官,专门负责管理帝后们的菜单,愣是靠脑袋瓜子记住了百八十种宫廷菜的配方和做法传给后人。
1984年国庆,厉家二女儿参加一个全国性的烹饪大赛,短短两小时内做了14个菜,神奇般击败众多专业厨师拿下第一名。
自此,厉家开始在胡同里开起一家小餐馆,名气越来越大,气场越来越强。
话说这群大V挟百万粉丝之威莅临厉家菜,还以为是啥大客户,没想到点的是却是最低标准,人均300,一桌3000。
这饭吃得,一肚子窝火。
非常糟糕的体验,无论环境还是色香味,连学校的食堂都不如……
大V们吐槽不止。
厉家菜馆也毫不含糊,要是觉得不值我们也没办法,谁让你点的是最低标准啊!
言外之意,咱家好酒好菜多的去了,谁让您舍不得掏银子呢!
这话倒也实瓷,“贵”才是宫廷菜的最大特色。
不用说一百八一杯的宫廷玉液酒,宫里吃个鸡蛋也得几十两银子。
吃最低标准的是谁呢?
自然是那些低级下贱的太监、宫女。
如果让大V们做上一天苦力再去吃这饭,恐怕就没有挑毛病找刺的了。
或许宫斗剧看多了,幻想着宫里大主小主都是郎才女貌,娘娘妃子没事都在勾心斗角,吃的喝的都是珍馐佳肴,那就大错特错。
民间故事里,皇帝微服私访时,只对两样东西感兴趣,一是美食,二是美女。
不是他们在宫里吃腻了嘴,看花了眼,而是确实不咋地。
看到光绪后妃们的照片,你就晓得《延禧攻略》《如懿传》里的美女都是骗人的。
据说,宫里装上电话后,溥仪叫了史上第一份外卖。
他打的第一个电话,是让前门大栅栏给送点好吃的进宫,因为宫里的饭实在没法吃。
到了饭点,御膳房几十道几十道地上菜,满汉全席看着壮观,可都是提前一天备好的隔夜菜,那能好吃吗?
估摸着就像钱钟书在《围城》里描述的那样——
“上来的汤是凉的,冰淇淋倒是热的;鱼像海军陆战队,已登陆了好几天;肉像潜水艇士兵,会长时期伏在水里;除醋外,面包、牛肉、红酒无一不酸。”
连吃的自由都没有,
看来
宫里的日子并不是想象的那般锦绣,倒颇有几分
牢狱之苦。
老子认为,
五味令人口爽,
饮食之道
“为腹不为目”
。
简而言之,就是吃饱、吃好、吃得快活就行。
可是,宫廷菜却恰恰相反,为目不为腹。
把简单食材复杂化,好吃不好吃先放一边,一定要外表看着十分精致,至少说明内务府、
御膳房的奴才们没有懈怠,穷尽心思讨主子欢欣。
主子们嚼着隔夜饭就算直想吐,也得强忍着作出一副特别享受的模样。
因为,他们吃的根本就不是饭。
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