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那天早上,妩媚一如初恋的阳光,轻轻地落在宁静的海面上。撩人的风,吹拂在脸上,有梦寐的气息。
我们一家四口和导游站在乌敏岛的小码头上等,少顷,便看到一艘快艇敏捷地将丰满的海面剪开,如雪的浪花活泼地朝两边飞溅。
阿华奎笼的老板郑奕华(大家惯称他为“阿华”)亲自驾着快艇来接我们。约莫15分钟,便抵达他位于东北部海面的奎笼了。
奎笼,一向严禁访客,然而,最近,疫情的肆虐打击了许多行业,有关方面因此允许阿华开放奎笼,让少量访客参观。
我们摇摇晃晃地登上了木板搭成的奎笼,阿华颇具规模的养鱼场便一览无遗了。在整齐间隔成一个个长方形的养殖空间里,活力充沛的石斑鱼、红鲷鱼、金目鲈等,怡然自得地游来游去;还有许多养殖空间,专门用以饲养从中国、印度尼西亚、马来西亚等地买回来的鱼苗,上面还罩着大网,防止鸟儿啄食。金鲳和金目鲈,是最受市场欢迎的,因此,养殖的数量最多。
我好奇地问阿华,奎笼和养殖池两者所养殖的鱼类,有什么不同?
阿华条分缕析地解释道:
“奎笼是在深海里养殖鱼类,海中的水,每天又涨又退,是动荡不休的活水,氧气充足,鱼儿身上因此有一股鲜味。至于养殖池呢,鱼养在浅水处,水是死的,氧气量不充足,养殖出来的鱼,往往带有土腥味。”
现年65岁的阿华,浑身充满快乐的细胞。他是修理卡车的熟练技师,养鱼是副业,而他经营奎笼,纯属偶然。
他爱钓鱼,一谈起多年以来的这个嗜好,便眉飞色舞:
“钓鱼,是一种极富乐趣的活动,垂钓时,心静如水;一旦鱼儿上钩,钓竿坚挺,鱼线却变得软绵绵的,不断地颤动,好像随时会断,却又断不去,你能充分地感受到一种生命的活力持续地传达到你的指尖,那种感觉,刺激极了!”
十多年前,有人要出卖奎笼,他知道消息后,便决定买下来,把钓鱼的乐趣进一步延伸到养殖鱼儿的层面去。原本抱着玩票的性质,然而,后来,有关当局规定,经营奎笼者养殖的鱼儿必须达到一定的产量,所以,他的鱼苗越买越多,养殖场的规模也越扩越大,如今,每年饲养的鱼苗多达数十万条,渔场总年产量高达四五十吨。
尽管奎笼经营得当,但是,阿华还是保留着他修理卡车的正业。他说:“养鱼是我的嗜好,就像有些人喜欢踢球、唱歌、打麻将,而我,就喜欢鱼。每次喂鱼时,饲料一抛下去,无数的鱼儿纷纷浮上水面,争先恐后地抢食,那种感觉,实在棒极了;不管多阴霾的心情,在那一刻,都会变得亮晃晃的。”
至于修车,既是阿华的正业,也是他的爱好,他不愿也不想放弃,于是,每天便驾着快艇,在修车厂和奎笼之间往返。
白天,奎笼交由员工照料,他只负责监督和管理。到了傍晚,回返奎笼后,他就变成了鱼儿们无微不至的“保姆”了。
通常周一至周五,他留宿于奎笼,周末才回返新加坡和家人共处,家人对此也习以为常了。
经营奎笼多年的阿华,坦白地表示,要经营养鱼场,对这行业如果没有足够的爱,是很难坚持下去的,因为业者所必须面对和解决的问题多如牛毛。
他自称是“鱼类医生”,多年来致力于减轻海水污染和其他环境问题对鱼类生长的影响。
“大部分鱼类和人类一样,是晚上睡觉的。入夜后,我会拿手电筒到处逡巡,检查有没有鱼儿染疫,一旦它们睡觉的样子异于寻常,我便得多加注意了。”
鱼类如果生病了,阿华通常不喜欢用药来医治,他会把生病的鱼儿捞出来,放进储集的雨水里,加入冰块,注入氧气,让病鱼在干净的环境里疗养,自行痊愈。
从事养鱼者,最大的噩梦便是碰上赤潮(也称红潮)。赤潮是海洋灾害的一种,指的是海洋中某些微小的浮游植物、原生动物或细菌,突发性地增殖和聚集,在一定范围和一段时间内,引发水体变色的现象。有害赤潮发生后,会导致海洋食物链局部中断,鱼群缺乏氧气,会大量死亡。
阿华双眉紧蹙地忆述:2015年,本地海域红潮半夜来袭,浮游生物泛滥,员工猝不及防,无法及时把全部鱼儿捞出,100吨鱼只存活两成,损失超过8万元!其他多家养鱼场,鱼儿在一夕之间全部死亡,呼天天不应,叫地地不灵;对本地业者来说,这是史无前例的惨重打击!
“红潮”,相当于养鱼业者的一个“诅咒”,闻者色变。
喜欢养鱼的阿华,却很怕卖鱼。由于人工、经营和养殖的成本比邻国的海鲜供应商来得高,如果把养殖的鱼送到超市和菜市销售的话,在价格上较难竞争。阿华表示,很多人只看表面的价钱,却不了解“一分钱一分货”的道理。
2013年,两名年轻人洪伟景和黄靖凯看到了奎笼的潜力,向阿华提出合作的计划。他们积极开发多元化的管道,在海鲜的供应上,把被动转为主动。除了开设餐馆并由阿华提供食材之外,他们也把海鲜供应给其他餐馆。除此之外,他们还开创电子商务平台,提供网络销售——客户在网上下单后,员工当天早上才在奎笼捕捞生蹦活跳的鲜鱼,宰杀、包装,并在当天傍晚之前送上门去,好让客户能以新鲜食材烹煮晚餐。客户只要订购40元,便可以享受免费送货的服务。由于货源新鲜,口碑不错。有个朋友表示,一次订购40元的海鲜,可以吃上好几顿,免去了天天上菜市的麻烦;或者,和邻居一起订购,便能时时尝及当天捕捞的海鲜。她还说,鱼肉晶莹澄澈,新鲜得仿佛是用筷子从海里夹出来的。嘿嘿,真是传神的形容啊!
这两名脑子灵活的年轻人,也在网上分享食谱,让主妇依样画葫芦,煮出让人齿颊留香的美味佳肴。
终日和鱼打交道而乐此不疲的阿华,已经决定退休后长住奎笼。
他恬然地微笑着说:“在新加坡,老人们都喜欢坐在咖啡店里闲聊,不是喝咖啡就是喝啤酒。这哪儿及得上在群鱼的环绕中享受海上美丽的景致,呼吸新鲜的空气啊!生活在与世无争的奎笼,真是一丁点儿烦恼也没有啊!”
确实,终日活在鱼群里的阿华,快活得像一尾鱼。
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