最近活牛注水的新闻引发了很多网友的愤怒声讨，大家纷纷对牛的遭遇深感痛心，但我们可曾想过为何偏偏把牛列为专门被杀的动物？在我们向牛直接或间接举起屠刀之前，我们是否真正了解过他们？
事实证明，牛不是屠宰场里毫无知觉的匿名生产单位，他们的秘密私生活一度被社会文化所掩盖。
和猫、狗、人一样，每一头牛都是独一无二的个体。有聪明的，也有迟钝的；有敢于冒险的，也有害羞胆怯的；有体贴入微的，也有专横狡猾的。
一些研究显示，牛总体而言是一种非常聪明的动物，拥有持久的记忆力。动物行为学家还发现，牛与牛之间会以复杂的社交方式进行互动，能随着时间的推移建立友谊，有时对于伤害自己的同类也会积累怨恨。
当心爱的同类被迫和自己分开，或是失去性命时，这些温柔的大家伙会为此哀悼，甚至流泪。在马萨诸塞州的一个奶场里，母牛们因为幼崽被带走而发出漫长痛苦的哭喊声，附近的居民对此深感不安报了警。《Do Unto Animals》一书用“四日恸哭不绝”来形容被迫和孩子分开的母牛。
还有研究显示，牛能够清楚明白因果关系，这是高级认知能力的确切标志。例如，牛在口渴时候学会利用杠杆来操作饮水喷头，在饥饿时能学会用头触碰按钮以获取粮食。
研究人员还发现，牛不仅能够解决问题，也会像人一样乐于参加智力挑战，并为问题的解决而兴奋。
一群牛和一群狼非常相像，拥有领头动物和复杂的社交活动。每一头牛在牛群中都能识别超过100位成员，社交关系之于他们非常重要。牛始终会基于智力、求知欲、自信、经验、社交技能来选择领袖，而横行霸道、自私自利、体型和力量不被视为合适的领袖品质。
将牛饲养在不自然的环境中，例如拥挤的育肥场，对牛而言是一种充满压力的体验，因为他们的阶级关系被破坏了。
和所有动物一样，牛爱惜自己的生命，渴望活下去。现实生活中关于牛的逃生故事数不胜数。
当美国马萨诸塞州一家屠宰场进入休息时段时，一头名叫艾米丽的牛趁机执行了自己的越狱计划。她纵身一跳，越过1.5米高的门，逃进了树林里。当时她所在的地方正遭遇十年来降雪量最高的冬季，但她还是坚持了数周，拒绝接触那些引诱她回屠宰场的干草。
她最终被附近一家庇护所的主人抓住，民众强烈呼吁屠宰场以1美元的价格将艾米丽卖给庇护所。艾米丽随后在马萨诸塞州度过余生，有幸躲过了杀戮...
艾米丽的墓碑
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