甜酒酿我们都很熟悉，也就是我们常说的甜米酒或者是甜酒、糯米酒和醪糟等，不同的地区有不同的叫法。而甜酒酿是江南过去一带的叫法，也是其地区的一种传统特色小吃。甜酒酿不完全属于酒的类别，但是有着酒的味道与芬芳，含有少量的酒精。甜酒酿是由糯米经过发酵而成的，其喝起来味道有点酸酸甜甜，口感极佳。那么，甜酒酿要怎么做呢？接下去跟着小编一起来看看吧。
甜酒酿的制作方法
原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）
做法：
1.用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。 2.待凉透后把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。（若选用大米此步骤可省略）
3.把糯米饭放入容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。（或混合酒曲与温水，浇盖在米饭上后混合均匀）
4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
5.容器上面盖盖子放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。（如果不是很着急吃可以不用烤箱，冬天放在暖气旁边，3-4天左右就差不多，夏天室温就足够了）
以上就是有关甜酒酿的知识介绍。甜酒酿是人们非常喜欢的一种风味食品，在夏天可以饮用，在冬天可以热着饮用，不管什么时候，只要吃上一碗身体感觉会非常好。现在很多女生都会在做月子的时候煮酒酿鸡蛋，再往里面加入红糖等，煮开盛起来吃非常的滋补。喜欢的朋友也可以在家试下，甜酒酿确实是一种不错的小吃食品哦！
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