烩豆腐的做法

烩豆腐

用料

• 白豆腐
  400克
• 红萝卜
  100克
• 丝瓜
  100克
• 大蒜
  3瓣
• 姜
  少许
• 八角
  1颗
• 花椒
  10颗
• 香菜叶
  少许

• 食用油
  100ml
• 食盐
  10克
• 十三香
  5克
• 鸡精
  少许

做法

• 1.

  丝瓜好新鲜刚从藤上摘来的！

  
• 2.

  豆腐、切小块，红萝卜洗净切小块，丝瓜削皮切小块（切好后先放水里，否则会变黑），蒜姜切碎。

  
• 3.

  开火锅里倒油加花椒，八角爆出香味，豆腐轻轻倒入锅中撒上适量的盐和十三香，小火慢煎。翻的时候可以把炒锅拿起来晃晃均匀，勺子容易把豆腐翻烂。

  
• 4.

  豆腐煎两面微黄，放红萝卜，加水漠过豆腐，小火煮10分钟。

  
• 5.

  煮十分钟后红萝卜就熟透了，放入丝瓜（放少许盐和十三香、鸡精调味）开中火翻炒三分种，关火。

  
• 6.

  丝瓜很好炒最后撒上香菜就可以出锅了。

  
• 7.
  

小贴士

煎豆腐一定要小火慢煎，拿起炒锅慌均匀，不容易烂。

作者：庄园农家