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香辣凉拌白菜帮的做法,白菜帮怎么做好吃

  我们东北人很喜欢吃大白菜,我也喜欢吃白菜,但却不喜欢吃炖的白菜帮。今天介绍香辣味的凉拌白菜帮的做法,让你把白菜帮做成清爽脆口的凉拌菜,我感觉白菜帮只有这样做才好吃,不喜欢吃白菜帮的朋友可以试试这道东北家常菜。

  原料:白菜帮、香菜段、姜末、蒜末、香辣红油、生抽、盐各适量。

  白菜帮的处理方法:

  1、白菜帮洗净后横着切成细丝,放在大碗里并撒入适量盐拌匀。

  2、另取一只干净的大碗装满水压在白菜帮上面,腌制2小时左右就可以取出使用了。

  3、腌好的白菜帮稍微挤一下水分待用,咸味过重的要先洗一下再挤水。

  做法:处理好的白菜帮放在拌菜盆里,加入香菜段和姜蒜末,淋入1勺生抽,再根据个人口味淋入适量香辣红油,拌匀后即可装盘上桌。

  凉拌白菜帮最简单的做法

  凉拌白菜帮还有一种更为简单的做法,就是把处理好的白菜帮加点香油拌一拌即可。

  操作要领:

  1、白菜帮横着切丝比较脆爽,尤其是老的白菜帮更应该横着切丝。

  2、白菜帮用盐腌2小时左右就可以使用了,不着急吃的也可以腌上一夜再使用。

  3、腌白菜帮的时候压上重物,可以帮助白菜帮析出水分,并能让白菜帮变得更爽脆可口。

  按这种方法做出来的香辣凉拌白菜帮爽脆开胃,用来佐粥、就面条或配米饭食用都非常不错。

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