花椒面是生活中一种常见的调味料,除了炒菜的时候添加可以增加菜品的特殊香味外,也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、椒盐、葱椒盐等。丹小妹今天就简单搜集了几种利用花椒面制作美食的方法,一起来看看吧!
01
花椒油
材料:
食用油,花椒面
做法:
1、将锅烧干后倒食用油,油开始有一点点冒烟就关火。
2、稍微凉,将油一勺一勺舀入装了花椒面的瓶子里,并用筷子不停搅拌,花椒油就做好了。
注意:
不要将刚烧开的油直接倒进瓶,以防止高温引发瓶子炸裂。
02
花椒花卷
材料:
面粉、花椒面、盐、食用油
做法:
1、面粉揉成面团,醒10分钟左右。
2、将醒好的面团擀成面皮。
3、撒上食盐与花椒面,并抹上适量的食用油。
4、将面皮卷成大小合适的卷,切段。
5、将切好的段两两重叠。
6、用筷子顺着在中间压一下,然后把压下去的两端捏起来,或者用两个大拇指压下去,然后稍微拉长再扭转一下把两头捏紧。
7、上蒸锅12-15分钟左右,花卷就好了。
03
花椒油调味汁
材料:
花椒油(制作方法详见第一条),辣椒油,蚝油,酱油,香醋,细砂糖,热开水。
做法:
1、将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。
2、再加入其余材料调匀即可。
04
椒麻土豆片
材料:
辣椒粉、孜然粉、花椒面、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻(熟)、食用油、香油。
做法:
1、土豆去皮切成薄片,在开水中稍微一煮,即可捞出,控水放凉。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒面,用热油泼香。
3、放凉后淋少许香油,倒进小半杯开水,搅拌均匀。
4、将土豆片放进调料碗中,每一片都沾满辣汁,放进盘中,然后撒上另一半花椒面和孜然粉,再撒上黑、白芝麻即可。
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当然,花椒面还有很多其他的用途和食用方法,欢迎大家留言说说怎么用花椒面做出更好吃的菜!
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