家庭版小筋饼的做法

好吃筋道，搭配豆腐脑就更好了。

工艺：烙

口味：家常味

时间：<15分钟

配料：

高筋面粉300克、开水100克、水凉水适量 、 精盐2克、玉米油适量

烹饪步骤：

1.面里放盐搅拌，用开水烫面，再用凉水搅拌，放凉在和面

2.揉搓成面团，醒8分钟

3.揉成光滑面团，抹上油醒发，盖保鲜膜，时间越长，面醒的越好

4.面醒好后拿出一半面团，分成3份

5.擀成薄片，抹上油

6.折叠抻长

7.盘成圆形，再醒5分钟

8.擀成圆饼，用擀面杖卷起

9.锅提前烧热，放少许油，放饼烙制

10.翻面淋油，两面微黄出锅

烹饪小贴士：

筋饼要趁热吃，口感好。因家里的锅小，看的层次不是特别清楚。面用一半，现烙现吃很方便，剩面放冰箱冷藏，第二天做会更好