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2019.08.25
面粉500g
大枣10个
红糖50g
发酵粉5g
牛奶适量
水适量
准备好食材
成品图~
泡软的大枣去核切碎, 红糖,大枣,牛奶,再加入适量的清水加热,熬至大枣软烂,便于揉匀
面中加入发酵粉拌匀
将放凉的枣泥酱混入面中,一定要放凉!一定要放凉!不然会烫死酵母
揉啊揉啊揉啊,和成软硬适中的面团
盖上保鲜膜,放在温暖处,发酵至2倍大
等分成8份
加面揉成圆馒头
开花的秘诀就是——划出十字花刀
放入蒸笼中进行二次醒发,时间约为15分钟
然后开大火蒸25分钟
嗅着浓郁枣香,一派丰收景象的红糖开花枣馒头(名字好长.....)就出锅啦~
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