炎炎夏季，凉拌菜倍受欢迎，连我家这种经常吃荤菜的主儿都改吃素了。 凉拌绿豆芽是一道清热去火的凉拌菜，我搭配了胡萝卜和黄瓜，用料简单，清热去火、降燥解毒、大家也试试吧！
1/11 准备食材:把胡萝卜和黄瓜切丝，大蒜切成蒜末。
2/11 锅中烧开水先放入胡萝卜丝划散。
3/11 再放入绿豆芽焯约一分钟，捞出过凉水备用。
4/11 把绿豆芽、胡萝卜沥干水份和黄瓜一起放入容器中。
5/11 放入生抽、白醋、香油。
6/11 再加入白糖、适量盐和鸡精。
7/11 最上面放蒜末、辣椒面和白芝麻。
8/11 锅中放适量油烧热。
9/11 把热油浇倒在辣椒面、芝麻和蒜末上爆出香味。
10/11 拌匀即可食用。
11/11 成品图。
焯水后的绿豆芽和胡萝卜立刻放入冷水中，可以保持口感脆嫩。
配菜也可以自由选择，搭配干豆腐、鸡蛋皮味道都不错。
调料请根据自己口味调配。
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