芋圆西米露的做法

芋圆西米露

以红薯蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。

用料

• 红薯
  1个

• 西米
  150克

• 绿豆
  150克

• 冰糖
  10粒

• 椰奶
  3杯

做法

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  1/7 准备材料，红薯、西米、绿豆、椰奶。

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  2/7 红薯先去皮切片。

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  3/7 上锅蒸熟，出锅如图。

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  4/7 用勺子碾碎，加入木薯粉芡实。

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  5/7 红薯切成丁块备用。

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  6/7 下锅煮绿豆和西米，煮10-15分钟，放入切丁的红薯，煮熟捞起。

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  7/7 倒入椰奶，以个人口味加入冰糖，成品放入冰箱，即可食用。

小贴士

第一，西米容易粘锅，所以煮时要不时搅拌，且不容易煮熟，应多加水，使白点不见才算煮熟。
第二，绿豆煮前最好放水里泡10分钟，嚼劲更好，不会太硬。
第三，芋圆出锅时，可放入凉水中，使芋圆更Q更好吃。

作者: 七彩锦鲤