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2019.09.06
豌豆淀粉100克
水600克
黄瓜适量
大蒜适量
辣椒适量
盐适量
米醋适量
六月鲜酱油适量
麻油适量
鸡精适量
准备材料
豌豆淀粉加100克水稀释 搅拌无颗粒。
剩余500克水放入锅中烧开,倒入水淀粉并快速搅拌防止粘锅,直至全部透明白色完全消失,这时就已经熟了。
将粉糊倒入容器中,入冰箱冷藏30分钟。(时间可以自己掌握,只要糊糊凝固就可以)
冷藏凉粉的同时,黄瓜切丝,蒜切末,取一只小碗,把所需调料按比例调好。
取出凝固好的凉粉,按自己的喜好切片或切条。
将切好的凉粉码放在盘中,淋上调料即可。
调料可以根据自己的喜好搭配,喜欢吃辣的可以放些辣油,加点花生碎效果会更好。
2015-07-02 16:06:13
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