麻酱凉粉的做法

老家的味道！心念已久的感觉！其实还有一种，只是还在寻找而已。留一份，下次再来。

食材明细

豌豆粉、清水、芝麻酱、生抽、老陈醋、盐、凉开水、小葱、香菜、香油。

1、豌豆淀粉准备好，倒入锅中。

2、加入七倍清水。

3、大火加热，要不停顺时针或者逆时针搅拌，要一个方向搅拌。

4、当出现很多透明结晶时，调小火。继续不听搅拌。

5、等全部透明后，关火。但还要继续搅拌一会儿。

6、盛出，放入容器，冷却。凉粉成功了！放入冰箱冰镇一下。

7、用小碗小碗拌好所有酱料，芝麻酱，生抽，老陈醋，盐，。芝麻酱拌不开，可加凉白开。然后加小葱和香菜，把盐撒上，再淋点香油，大功告成！