今天六姑想要给大家介绍的是一种贵州当地的传统小吃——丝娃娃。
为什么叫丝娃娃呢?因为这是一种用一张大米面烙成的、饺子皮大小、筋道绵软的面皮,里面包上各种菜丝儿,浇上清凉爽口的辣椒水,包裹得就像一个襁褓中的婴儿造型的小吃。
一口吃下去,嫩脆的蔬菜加上凉丝丝的辣椒水,还有面皮的筋道口感,酸辣爽口,美滋滋。我每次假期回家,都一定要到安顺的丝娃娃名店“东门坡丝娃娃”去品尝一遍,绝对是百吃不厌!
下面就用图文来给大家介绍一下丝娃娃的吃法吧~
安顺丝娃娃一共提供8种小菜,大家可以按照自己的口味喜好来选择,包裹小菜时不要太多也不要太少。太多了,娃娃包不起来,太少了,吃下去又缺少了满口的快感。
8种小菜我也认不太全嘻嘻,大概都有酸脆爽口的腌萝卜丁,榨菜丁,包菜丁,豆芽丝儿,切成丁的梅菜干,海带丝,炒黄豆等等。
味道很丰富有没有!当然还少不了包丝娃娃必备的面皮,以及调味最关键的辣椒水了。安顺和贵阳提供的辣椒水有一点点小区别,贵阳提供的是鸡汤做汤底的辣椒水,而安顺提供是素汤底的辣椒水,不管是哪种都很好喝,一碗辣椒水包10个丝娃娃多多有余,每次我都会把这一小碗辣椒水全部喝掉,不吃辣的朋友会不会觉得很恐怖?嘻嘻,真的是因为太好喝了,不喝觉得好可惜~
包丝娃娃的第一个步骤是:揭一张面皮放在手心,取适量的小菜放在面皮中,小菜的搭配就看个人的喜好了。我是每种小菜都不会落下的,最后放几粒炒黄豆在表面上。
接着就开始包了,大概的方法就是,用左手大拇指适当压住小菜,不让它们洒出来,然后右手开始捏住面皮的边缘,一个小褶子一个小褶子地往右慢慢捏上大半圈。
捏上大半圈,小婴儿的襁褓捏出来了有没有!
接下来就是浇上辣椒水了,大概一勺就够,这个面皮其实不防水,浇多了下面就会开始漏了哦。
来两张特写!
我在店里偷偷地看了看周围的人包的,发现我包的最好耶~好多人都是随便裹一下,浇一勺辣椒水就赶紧往嘴里送了,其实我觉得吃丝娃娃的乐趣就在于自己动手,看着自己包出来的一个个小娃娃,很好玩也很有成就感!
上面是没教辣椒水的,下面这张浇了辣椒水。
如果是夏天的话,安顺的小吃店都会提供一种当地的特色冰饮——冰浆。是用各种水果加上煮好的糯米,和冰块一起打成浆状,最后再撒上花生末,现做现卖,还很健康,是夏天消暑的绝佳选择。怕辣的朋友可以来上一碗,可以解辣哦~
我最喜欢的就是牛奶味和芒果味啦~
以上就是来自贵州安顺的丝娃娃的吃法,朋友们有没有心动了呢~有机会到贵州游玩的话,六姑强烈推荐大家去尝一尝哦!
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