接到通知,今天下午女儿可以在家休息半天,刹时喜上眉梢。
转而又开始为吃什么发愁,每次去接女儿,她问的第一句话都是今天有好吃的吗?今天,我能给女儿做什么好吃的?
冥思苦想,突然想起前些天做的凉粉,女儿倒是喜爱,吃了两天还念念不忘。好吧,就再用凉粉做点小吃吧。
水晶果糕是我和女儿一起定的名字,摸索着做的,其实并没有名字。我原来自己想该叫水晶蛋糕,因为我是用蛋糕模做的,但想想糕点里并没有蛋啊,叫蛋糕有些名不副实了,就改叫水晶水果糕,放了好多水果,总该突出重点吧。女儿说两个水字重复了,所以最后定下的名字就成了:水晶果糕。虽然有点俗气,但却是属实的。
水晶果糕看着惊艳,实际上做起来极容易。
25克白凉粉,加了30克糖,再加500克纯牛奶拌匀,平均分为三份备用。
50克白凉粉,加了60克糖,再加900克清水,也拌匀,平分为三份。
火龙果和芒果切成小丁(自己喜欢的水果就好),蛋糕模准备好。
如上,准备工作便已做完了。
先煮一份牛奶凉粉,煮沸,等白糖化开即可,倒入模具,放凉。为了速度放快些,我是直接放入冰箱冷藏室的,五六分钟便已凝结成形了。
凝好的牛奶凉粉上铺上水果丁,煮一份清水凉粉,也同样煮沸至白糖化开,再轻轻倒入到牛奶凉粉上,放凉,即是第二层。
以后,一层牛奶凉粉,铺上水果丁,一层清水凉粉,如此反复,直到把所有的备料做完,最后放到冰箱里冷藏,水晶果糕便成功了。
需要注意的是,一定要等上一层的材料凝结了才能倒第二层,因为刚煮出来的凉粉都是水状的,如果不凝结就倒下去会出现层次不清的情况,就混层了,不好看。对吃货来说,虽然口感第一,但是如果没有颜值,就失去一试口感的勇气了。
今天的水晶果糕很成功,没来得及脱模就开吃了,但切开后看横切面颜色很漂亮,水晶般的晶莹剔透,再加上我选用的火龙果和芒果都是颜色十分鲜艳的水果,增添了果糕的颜值。果糕口感也很好,清清凉凉的,芒果和火龙果两种水果的香味并不冲突,芒果浓郁的香味加上火龙果清淡的味道,正好是互补。女儿试吃一小碗后直说不够,又加了一碗。
最后,我想,这个果糕如果我选用漂亮的果冰模来做一定会更好,虽然说高颜值、口味清新的食品无论用什么器物来装载都会是极品美食,但一旦有了极品的外包装,肯定更吸引人眼球吧,就如女人,人们对美女的要求向来便要低上一些。
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