自制凉皮的做法

夏季到了，喜欢吃凉凉的、爽口的小菜，外面卖的凉皮、拉皮什么的，因为不知道配方和工艺，觉得吃着不放心。所以就只好自己想办法来做，虽然不如外面卖的那么有弹性，但干净、卫生、放心。

食材明细

红薯淀粉、绿豆淀粉、清水。

做法

1、原料：红薯淀粉、绿豆淀粉。

2、将两种淀粉混合后，加入清水，慢慢搅拌使淀粉融化。

3、我家没有平盘，就用的学厨的披萨模具做的，将淀粉浆舀入盘中。

4、最好是铺满盘底，这样做出来的就是一个完整的圆形，因为不粘的披萨盘，所以我多放了淀粉浆，如果你不在意凉皮的形状，也可以少放一些浆，达到自己喜欢的厚度就可以。

5、锅中烧开水，将模具倒入锅中，蒸两分钟，看到凉皮鼓起大泡，就可以取出。

6、为了可以快速降温，将模具放入凉水中浸泡一下取出，再轻轻剥离凉皮即可。

7、好吃，筋道的凉皮做好啦，下面的事情就是根据自己喜欢的口味调汁啦。