青 海 互 助 尕 酿 皮
匠 心 制 作, 精 益 求 精 ......
酿皮好吃,究竟是怎么制作的呢?
在家里自己能做吗?
这里有详尽步骤,我们一起来围观吧!
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第1步:面粉加水,揉成面团,静置,醒发一会儿~
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第2步:后将面团放入水中。
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第3步:用手揉搓,捏挤,洗出淀粉,最后洗到只剩下面筋。
洗面筋的水要留着,做酿皮~
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第4步:洗到,只有面筋。
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第5步:面筋上锅蒸15分钟左右~
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第6步:晾凉,切块即可。
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第7步:洗面筋的水,静置后,将上面的清水倒去,只留下下面的面糊,加少量碱或者小苏打。
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第8步:将面糊盛到薄铁盘,将铁盘浮在滚水上蒸15分钟。
出锅,凉凉切条即可。
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第9步:做这个,调料很关键。所有调料分类做成泥:蒜泥、韭菜泥、辣椒芝麻、芥末用开水化开。
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第10步:各类调料用热油泼一下,芥末除外。
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最后:拌上各种调料,开吃!
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