莜面鱼

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飘雪的季节(来自腾讯....) 发布574篇菜谱

莜面可以降血糖，降脂，糖尿病人最适宜食用莜面。莜面有一种特殊的香味，第一次接触它，就被它的香味吸引了。在面类食品中，常会...

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主料 3人份

莜面100克、开水70克、面粉50克、水30克

莜面鱼步骤1

原料：莜面、面粉

步骤2

将开水与莜面混合后揉成面团，莜面面团不好成形，要有耐心，揉成稍硬的面团

步骤3

凉水与面粉混合后揉成面团

步骤4

将两种面团混合一起揉成一个面团，面团有点硬

步骤5

在面板上将面团搓成长条

步骤6

用刀切成0.5厘米左右的小面团

步骤7

从中间一分为二，再一分为二（也就是取一个小面团的四分之一做莜面鱼）

步骤8

用手掌的大鱼际将面团搓成中间粗两边细的小鱼状

步骤9

搓好的莜面鱼放置在盘子里，如果不是当天吃，可以将做好的莜面鱼放冰箱冷冻室冻上，随吃随取

步骤10

成品

步骤11

成品

步骤12

成品

步骤13

莜面鱼做好了，蒸、煮、炒随便怎么吃都行

莜面鱼成品图

烹饪技巧

做莜面鱼的面团不能太软，否则不好成形，而且容易粘在一起。面粉的吸水量不同，我给出的量只是参考，要根据自家的面粉吸水量逐渐添加水的用量

原创菜谱创建时间：2016-05-22 23:31:36

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