身为朔州人
莜面块垒你一定知道的
大鱼大肉吃多了
偶尔来一碗莜面块垒
再就点咸菜
那滋味，别提有多美了
芝麻油炒出来的葱花香
伴着莜面土豆泥的粗糙涩涩
真乃人间美食第一绝配
吃完莜面块垒
舌尖留香，滋味悠长
块垒的做法呢
也简单
“块垒”，是晋北民间喜食的一种食品。
土豆洗净煮熟放凉后去皮，用手将土豆压碎放入莜面和盐，用手将土豆和莜面粉混合并搓成小疙瘩，炒锅放油，烧热后放入花椒，将花椒煸出香味后取出，放入葱花碎，香喷喷的块垒即可出锅食用。
这是现代人的做法。旧时食油金贵，往往用笼屉蒸熟后便端上饭桌。
作为一种民间饭食，莜面块垒有也它的传说故事。
“块垒”的历史至少可上推至宋元时期。
元代无名氏《村乐堂》第三折：“后兴，同知相公叫我牢里问事去，着你娘做些酷累来。”
《村乐堂》第三折中还有“是甚饭？
和和饭。
着你娘做些酷累来，又是和和饭夹。
打你奶奶嘴！
胡说！吃了罢。甚么酷累酷累”
其中的“酷累”，就是“块垒”的异写。
“酷累/块垒”又称“不烂”，也就是“拌”的分音。
有时会用镲子镲成丝状再拌面，故有地方又称其为“嚓嚓”。
“块垒”作为一种家常便饭，小时候阿朔经常吃，现在很少吃了。可能是因为回家少，回去以后老妈也不做。
因为在老一辈的观念里，莜面块垒属于一种粗粮，一般是因为没有大米白面等细粮时才吃的。
长时间不回家，回一次老妈会把你当客人招待，大鱼大肉做的饭桌都溢出来了，怎么会舍得拿莜面块垒应付你。
莜面块垒是一种上不了台面的传统美食
普通的就像土克拉一样
浓浓的乡土气息
疙蛋瓦切的住在你的回忆里
住在你回不去的乡愁里
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