面条是我们北方人比较爱吃的主食，不管是拌菜吃，还是炒着吃都是我们的最爱。炒面有用肉炒的，鸡蛋炒的。最近肉吃的太多了，还是炒个素的面吧。
1/12 把所有蔬菜切丝。
2/12 小葱切段，蒜切片。
3/12 准备面条。
4/12 把面条煮熟后过凉水控干水份，放入盆中倒入适量食用油搅拌均匀，防止粘连。
5/12 锅烧热倒入适量的油，放入香菇煸炒出香味。
6/12 放入葱段和蒜片炒出香味。
7/12 倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀。
8/12 倒入味极鲜酱油翻炒均匀。
9/12 放入面条用筷子划散。
10/12 加入盐。
11/12 加入鸡精，用筷子翻拌均匀就可以出锅了。
12/12 一盘香喷喷的炒面就做好了。
1.面条最好用粗一点的面条，这样炒的时候不容易断，手擀面也可以。
2.过凉水面条就不会粘连，炒的时候根根分开，放入油的话可以放一段时间不会变坨。
3.炒面的时候不要用铲子翻炒，否则面条都断掉了，用筷子就可以了。
4.蔬菜可以放自己喜欢的，只要不出水的都可以。
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