随着生活水平的不断提高，人们对口腹之欲的要求也越来越多，从吃得饱逐步走向吃得好。甜品对于从前的中国人来说只是可有可无的一种食物，但如今也越来越受到人们的追捧与喜爱。
西式的甜品以不同于中式传统糕点采用的油脂品制成，拥有非同一般的香甜口感令中国人倍感新奇与上瘾。除了新鲜口感外，西式甜品的造型多样富有变化能更好得适应如今快节奏的消费观，始终让人们眼前一亮。
反观中式糕点，虽然也有色香味俱全的品类，但在造型方面都比较传统没有变化，口味也被国人咀嚼腻味了。不仅如此，西方甜品也非常注重品牌效应喜爱宣传，反观很多传统糕点依旧守着老规矩在顺应潮流节奏上跟不上拍子。所以最终被西方甜品远远抛在身后。
一、西方甜品新鲜的口感和造型更加吸引了国人目光
1.西方甜点的油脂香与甜度使国人上瘾
西方甜品的门类很广，大抵上分为面包、蛋糕和点心三大类，但从广义角度来说，冰淇淋类也属于西方甜品的范畴。
西方甜品的制作原料主要以面粉、糖、油脂类以及鸡蛋和各类乳制品，辅料有新鲜水果，各类干果和其他调味品。通过调制造型、裱花设计和烘焙等程序最终制成美味好吃且营养元素丰富的西方甜品。
而中式糕点的原材料更加丰富，不仅使用面粉也有用其他粮食做主料，除了鸡蛋乳制品果品等还会用到鱼虾肉类。中式糕点与西方甜品类比起来，中式糕点不仅有咸口味也有甜口味，而西式甜口味居多。
糖带来的甘甜享受是更能让人们获得愉悦感的，所以西方甜品的甘甜更容易让人上瘾。在油脂使用上不同于中式糕点那种动植物油脂可见的浓重油腻，西方甜品主要使用奶油、乳制品、巧克力等不仅不让人觉得过于油腻而且浓浓的奶香与可可味更增加轻甜感令品尝的人在满足摄入油脂的同时倍感香甜爽口。
2.西方甜品的造型多变精致十分诱人
西方甜品的历史非常悠久，希腊罗马时期已经有面包蛋糕的制作了，在英法两国都度过了极其长远的发展时光。除了最初的果腹作用到后来逐渐融入人们的生活成为必不可少的文化组成部分。在这样的历程里西方甜品从只为食用也不断提高观赏性。
西方甜品的装饰与图案的设计与构思都极为精巧，不仅线条流畅色调明快，还有多种图案造型设计供人们选择。可以将甜品制作成花朵、房屋、马车等造型，更有裱花工艺可以对甜品进行更加细致的雕琢加工。
反观中式糕点，虽然也有方形、圆形各类形状的造型变化，可无论是色彩还是造型的复杂细致与仿真度都无法与西式甜品相比较。如此，当面对如此多且精致美观造型的西方甜品，国人自然是抵挡不了其中的诱惑的。
二、西方甜点的宣传包装力度强于中国传统糕点
1.西方甜点擅长扬长避短的宣传
西方人在将甜品带入中国时，早已掌握了一套完备的宣传手段。西方商人们很注重如何抓人眼球摸准人们的心理需求。所以在自己甜品的宣传包装上也是费了一番功夫的。反观中式糕点还在中国传统经营模式下运营，不刻意宣传寄希望于口口相传的好口碑以及真材实料方面。
在信息交流越来越发达的当今社会，这样因循守旧的方式实在太过落后。广告是西方商人的大杀器，铺天盖地不停地向人们展示自己的甜品如何诱人美味，勾起人们想要品尝的欲望，将西式甜品精美多变造型的优势发挥到极致。
除此外，西方甜品在宣传上极力鼓吹自身是健康且营养丰富的，不同于中式糕点的过油过甜不健康。其实西方甜品里的奶油巧克力等制胖因素也不少，且过多食材混杂有更多的糖分含量。可西方甜品胜在它的油腻并没有那么明显且精致灵巧的造型给人轻盈的感觉，而中式糕点却显得笨重多，让人看了容易起腻。
2.华丽的包装使得西方甜点拥有深意
过多的仪式感也是西方甜品的大杀器。玫瑰、心形、红粉的颜色是爱情的象征。当西方甜品融入这些爱情元素后，它就不再是单纯的甜品了而是饱含了满满爱意的甜品。除了仿照各类情感元素的甜品，人们还可以通过定制特别的造型装裱上特别的图案与文字来表达情感与诚意。
同样的价格，一个用来购买带有特别图案文字的甜品送给恋人，而另一个则用来购买足够份量的中式糕点。同样的价格却产生不同的价值输出，前者会被认为真心诚意知情识趣，后者则会被扣上不走心的帽子。如此花样百出的西方甜品如何是老老实实的中式糕点能抗衡得了的。
三、为何西方甜点能得到国人如此热烈的追捧
1.源自国人对自身传统文化的否定
近代时期，中国从泱泱大国四方来贺的局面逐渐沦落到腹背受敌不停被剥削压榨的田地。民族与国家的脊梁骨都被他人打折了，何谈尊严？所以到了民国时期，各行各业的人才们纷纷选择丢弃过去的传统，去学习他国的先进。
传统文化无论是精华和糟粕都不可避免地受到唾弃与摧残，而他国的东西全部被奉为神明。即使后来人们通过不屈不挠地战斗站了起来，远远落后其他先进国家，尤其是欧美各国都让整个国家的民众对自身的传统文化产生质疑。
所以丢弃、否定与怀疑是习惯的操作。国人总是不自觉地认为传统的东西是老旧不高级的存在。所以即使是有着3000多年历史，色香味也不差的中国传统糕点也无法勾起国人的胃口。
那样一成不变的口味与造型无不说明它的陈旧与落后，仿佛自己去品尝一下也会退步般。所以在中式传统糕点与西方甜品的角逐中，中式糕点一开始就输在了起跑线，输在了国人对自身传统习惯性的否定里。
2.国人对西方文化的推崇
国人对自身传统文化有多大的否定与不自信，就有对西方文化多推崇与盲目。国外的月亮比中国圆，国外的空气有多么香甜等言论不绝于耳。人们总是迫不及待地将传统的全部丢弃，恨不得从内到外都成为先进的西方人。
英语被推到史无前例的高度，人们削尖脑袋地进入国外的世界，西方的品牌电影等等都散发着贵气一般令国人爱不释手。虽然近年来，随着中国崛起这些崇洋媚外的思想有些消退，但很多习惯没有那么容易被修正。
西方甜品伴随着国人认为的高级西方文明来到中国，从一开始就有绝对的优势。很多西方不屑一顾的品牌食物来到中国摇身一变就成为了潮流代表，譬如肯德基、哈根达斯等，不仅受到国人的追捧更是身价百倍。完全就是西方文化收割国人的智商税。虽则如此，国人依旧乐此不疲，毕竟消费观念的改变并不是一蹴而就的，需要长时间的引导。
3.人们自身好奇心作祟
除了东西方文化碰撞的深层元素，最浅显直接的就是人类的好奇心作祟。不要小看心理暗示的作用与影响，很多群体行为不仅受到外在环境因素的干扰，也同时受到人们内心共同的心理机制影响。由于心理原因，人们总是在厌倦和空虚两种状况里反复来回。
人们无法摆脱对新鲜事物的好奇心，因为他们很容易对熟悉事物产生厌倦心理需要新事物的刺激让自己愉悦。而空虚状态更需要事物的填充来求得满足。所以人们注定需要事物不断换着花样的满足自己的好奇与空虚取悦自身。
所以造型多变，口感丰富的西方甜品注定会打败模样刻板，口味千篇一律被国人熟悉且吃腻味的中式传统糕点。摸不清消费者的心理只顾着埋头做事是很多传统行业被时代抛却的根由。
四、总结
中式传统的糕点也是拥有悠久历史和文明的，在国运昌盛时也拥有着高级清贵的地位。但随着国势衰微，也逐渐走向没落，面对来自先进西方文明代表的西式甜品自然不是对手。
与善于抓住人们消费心理的西式甜品相比，中式传统糕点显得过于老成、刻板以及墨守成规，全然不如西式甜品花样百出的新意能讨人欢喜。喜新厌旧是人们的通病，无药可医。如今也有很多中式糕点想要打破困局，开始注重包装与造型设计等，致力于打造趋近西式甜品的中式糕点。虽然也是积极改善努力向上，可照搬他人的模式便是出路吗？
无论是何种食物商品，自身文化的自信与底蕴都是最重要的，在吸取他人优势时不可丢失自己的底色，否则最后很容易将自身特色全部丢失。糕点的口感造型固然重要，但其中值得珍藏的传统文化更为重要，因为那才是能让中式传统糕点生生不息的源动力。
参考文献:
《东京梦华录》
《清史稿》
《梦的解析》
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