用空气炸锅，做蒜香排骨，不放油，好吃到舔手指

用料：

排骨2斤，大蒜几瓣，葱2段，姜2片，盐1勺，料酒少许，生抽1勺，十三香少许，八角1个，桂皮少许，老抽半勺，蜂蜜半勺。

做法：

1. 排骨斩段，泡去血水，焯水后沥净备用

2. 将除老抽和蜂蜜外的其他材料一起倒入电压力锅中，启动肉类程序，大约30分钟左右即可

3. 完成后将排骨取出。为了效果，我只取净排做蒜香味儿的，其他边角的排骨，用来做炖菜也不错

4. 将蒜拍扁，切碎末，在空气中氧化片刻。老抽加蜂蜜和少许植物油调匀

5. 空气炸锅设定160度，预热10分钟，用锡纸或油纸垫在空炸锅内，将排骨放入

6. 表面刷少许蜂蜜和老抽的混合物，撒上少许蒜碎，160度烤8分钟左右即可

小贴士:

1. 还有一种做法是将生排骨腌制一晚，然后用锡纸包住烤到半熟，再打开锡纸刷腌料烤至上色。其实用空炸和电压力锅搭配起来，一是不用提前腌制，节省时间；二是肉质更软烂入味；三是烤制时间更短，肉质更鲜嫩。

2. 姜、八角和桂皮是为了去腥增香，同时也有暖身的作用。