相信五花肉在很多小伙伴眼中,就是非常油腻不好吃的食物,今天小编和大家分享一道美味的炸酥肉,这么做酥脆可口,一口一块,下饭又下酒,全家都爱不释口!
所需原料:新鲜带皮五花肉500克、袋装蜜汁调料(某宝和超市均有,小伙伴也可以根据个人口味自己调制,小编比较懒,就买现成的了)、本地鸡蛋一个、淀粉30克、胡椒粉等其他调味品适量;
1.将带皮五花肉用清水冲洗干净,用刀刮下猪皮,将多余的毛发刮去,然后放入清水中浸泡十五分钟左右,捞出沥干水分备用;
2.将五花肉连皮一起切成三毫米左右的薄片,然后放入空碗中,加入适量的蜜汁酱汁,打入一个本地鸡蛋和少许淀粉,用手搅拌均匀后(鸡蛋可以事先打成蛋液,这样搅拌起来更方便),腌制十五分钟左右;
3.大火将锅烧热,锅中加入足量的食用油,待到油温升至七层左右,将腌制好的五花肉用筷子依次放入锅中,转小火,炸至五花肉定型,表面泛白,捞出装盘,依次将所有的五花肉炸好;
4.将炸定型的所有五花肉重新倒入锅中,边炸边用漏勺不停翻动,使五花肉受热均匀(期间持续用小火慢炸,确保五花肉能够炸熟炸透),待到五花肉表面炸至金黄色时,即可捞出沥干油,装入盘中;
5.最后根据个人口味,撒上椒盐和辣椒粉,这样一道美味的炸酥肉就完成了,酥脆可口,喜欢的小伙伴记得在家试试哦!
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