在成都，有一大片地方称得上是“文物级别的老建筑”，也就是成都人口中的“华西医大”。
一家十年老店也隐藏在这堆老建筑背后，就在金陵横街街边上。
目前成都的火锅店已经接近两万，毫不夸张的说，每天都有开张，每天都有关门。来来回回被冲刷过后，剩下的才是最得吃货心的。据说华西的老医生们都是这儿的熟客了，白天开刀动手术精神压力大，晚上就yo几个朋友来烫火锅放松下。因此也被他们称为华西的“编外食堂”。
最开始他家并没有这么多餐位，店前店后都是留出了空地，备了餐位。一到上客的点，就把棚子搭好，瞬间能多出二三十张桌子。有的时候下雨，地上难免积水，一些客人就把hai子脱下来放到旁边的台子上，面不改色接到烫。现在算一下，十年前那些打起光jio脚板吃火锅的吃货应该都要奔四了吧。。。
“对于菜品，做了十年，我们就只说真材实料、健康以及保留食材的本质；对于这家店，我们的理念就是818——比同类同档次的火锅店每份菜分量多18%，价格便宜8%。”
锅底38元，菜品原价也没有超过30元的，在丧心病狂的3折下更是没得一样菜超过10块！！摆盘精致了，价格并没有涨来飞起。招牌的千丝牛杂在十年间也仅仅只涨了4元。很多老顾客喜欢他家，也是看中了他们的实在。
锅底浓郁，不重口但是你想要的麻和辣都有，其实最开始的时候他家底料也是菊花残的感觉，据说是当时成都最辣的火锅之一！老板形容的全身都像有针在Ju！现在跟着大家的口味变化也调温和了一点。
老司机来他家吃必须往油碟里面来一勺原汤~更入味、更尽兴！更老的司机连香油都不要，全部原汤！岂是你我把持得住的。。。
这些菜外地人pang都不敢pang
你可以把牛浑身上下都吃遍~
3.8折后：3.8元
这怕是仙气逼人的节奏哦~薄得透光的肝片服服帖帖地挂在架子上，氛围简直到位了的~
筷子拈起来就像深红色的绸缎一样，看起炒鸡有质感，相当新鲜！感觉镜头框框都装不下了。。。烫好之后长度缩了点，宽度加了点，建议蘸干碟吃~卷起一口包进嘴简直要升天！口感略微带脆，回味厚重，只有那么过瘾了！
3.8折后：7元
我只能说男孩纸要多吃这个东西，大补哦~和郡花一样的切法，煮好之后都会开花~
可以涮来吃。本以为味道可能会比较大，但是很幸运的是基本上无异味，开花部分的口感和那种耙活的芋儿比较接近，很面的感觉，底部却很脆。
3.8折后：7.6元
每天鲜切的新鲜牛舌，不是冻货，颜色看起都很舒服，厚度适中，保证了烫熟后该有的口感！
表面细腻，洪哥很喜欢牛舌这种独特的口感，除了烤的牛舌，在如此重口的锅底里面泡了澡的牛舌也是让人瞬间路转粉~
3.8折后：8.4元
千丝万缕的思念，对于吃货来讲，都藏在这一根一根的牛肚里面。一吃到肚子头啥子事都可以烟消云散了~
一份才22块钱！！真的多到炸！捞都捞不完的感觉。。。煮久点味道会更入味、嚼起更安逸，根根爽滑！吃牛杂就该这么放肆~
3.8折后：10.6元
首先可能你注意到的是为啥子他家的毛肚面上有一层清油？并不是倒油碟的时候到洒了，面上封一层油是为了锁住毛肚的水分、去掉原有的草腥味。
试了下果然还是有效果的，口感不干涩，吃得出水分饱满的感觉~味道也去得比较干净。
3.8折后：6.8元
我们在家头晾衣服，人家老板已经开始晾郡肝了~能把郡肝切成这个样子也是大写的服！
下的时候也很酸爽，不知为何总觉得有串起来的柿饼的既视感。。。
煮好后居然呈现出诱人的S型，你娃肯定是故意的！第一次这样吃郡肝，口感很紧实，牙齿陷进肉里的瞬间就得到了满足~真的不能再过瘾~
3.8折后：7.6元
第一次和它相遇是在一碗肥肠粉里面，那个口感真的不摆了，瞬间就理解了为啥子节子会有那么一大群拥趸。
一口下去里面裹的汤汁就爆了出来，味道比肥肠粉里面的更重，包裹的原汤和肠油混着一起，相当油爆！
3.8折后：3元
他家的特色，比天府大道还宽的面皮子，老板专门从广元一车一车拉回来的。
烫前硬得毫无“面”性，煮好之后软得不成“面”样，看到它微微透明了就可以吃了，很入味又很顺滑，直接吸进去都无压力，同时又不失嚼劲，完美~
3.8折后：4.9元
他家自己用资格的糯米做的，还能吃出米粒的感觉，不是糯米粉做的能比的，强烈建议来一份！
3.8折后：5.7元
酥肉不干，还有一丝的软糯，肉很嫩气，根本不像是正经酥肉！海椒面一蘸更是刺激~
今年澜庭苑过十岁大生
老板把店里重新打整了一哈
原来略显苍蝇馆子的环境就秒变成了中式庭院
暗沉的窗柩和玫粉色的红色已经把他家的古味吐透得比较干净了，纯粹但不浮夸，恰到好处。
从这个角度看就更有味道了，吊灯外一圈木饰是点睛之笔~
一角的黑色老木柜上面绘满了花蝴蝶，色调的跳动让人感觉更是惟妙惟肖。
堂内所有桌椅都是从开店以来就一直用的，整整十年之久~翻新环境时也有人建议老板换掉它们，但是老板拒绝了，毕竟十年间食客的痕迹是店里最宝贵的东西。
具体福利有好阔怕
来这里我们慢慢摆~
美食君福利
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9月7日（星期三） 全场菜品3.8折！！
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（此活动只适用于总店）
文 | 洪哥不是鸳鸯锅
图 | 大肠今
又多了个胃大的吃货置顶了我们，好幸福~~~(づ￣ 3￣)づ
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