在成都,有一大片地方称得上是“文物级别的老建筑”,也就是成都人口中的“华西医大”。
一家十年老店也隐藏在这堆老建筑背后,就在金陵横街街边上。
目前成都的火锅店已经接近两万,毫不夸张的说,每天都有开张,每天都有关门。来来回回被冲刷过后,剩下的才是最得吃货心的。据说华西的老医生们都是这儿的熟客了,白天开刀动手术精神压力大,晚上就yo几个朋友来烫火锅放松下。因此也被他们称为华西的“编外食堂”。
最开始他家并没有这么多餐位,店前店后都是留出了空地,备了餐位。一到上客的点,就把棚子搭好,瞬间能多出二三十张桌子。有的时候下雨,地上难免积水,一些客人就把hai子脱下来放到旁边的台子上,面不改色接到烫。现在算一下,十年前那些打起光jio脚板吃火锅的吃货应该都要奔四了吧。。。
“对于菜品,做了十年,我们就只说真材实料、健康以及保留食材的本质;对于这家店,我们的理念就是818——比同类同档次的火锅店每份菜分量多18%,价格便宜8%。”
锅底38元,菜品原价也没有超过30元的,在丧心病狂的3折下更是没得一样菜超过10块!!摆盘精致了,价格并没有涨来飞起。招牌的千丝牛杂在十年间也仅仅只涨了4元。很多老顾客喜欢他家,也是看中了他们的实在。
锅底浓郁,不重口但是你想要的麻和辣都有,其实最开始的时候他家底料也是菊花残的感觉,据说是当时成都最辣的火锅之一!老板形容的全身都像有针在Ju!现在跟着大家的口味变化也调温和了一点。
老司机来他家吃必须往油碟里面来一勺原汤~更入味、更尽兴!更老的司机连香油都不要,全部原汤!岂是你我把持得住的。。。
这些菜外地人pang都不敢pang
你可以把牛浑身上下都吃遍~
3.8折后:3.8元
这怕是仙气逼人的节奏哦~薄得透光的肝片服服帖帖地挂在架子上,氛围简直到位了的~
筷子拈起来就像深红色的绸缎一样,看起炒鸡有质感,相当新鲜!感觉镜头框框都装不下了。。。烫好之后长度缩了点,宽度加了点,建议蘸干碟吃~卷起一口包进嘴简直要升天!口感略微带脆,回味厚重,只有那么过瘾了!
3.8折后:7元
我只能说男孩纸要多吃这个东西,大补哦~和郡花一样的切法,煮好之后都会开花~
可以涮来吃。本以为味道可能会比较大,但是很幸运的是基本上无异味,开花部分的口感和那种耙活的芋儿比较接近,很面的感觉,底部却很脆。
3.8折后:7.6元
每天鲜切的新鲜牛舌,不是冻货,颜色看起都很舒服,厚度适中,保证了烫熟后该有的口感!
表面细腻,洪哥很喜欢牛舌这种独特的口感,除了烤的牛舌,在如此重口的锅底里面泡了澡的牛舌也是让人瞬间路转粉~
3.8折后:8.4元
千丝万缕的思念,对于吃货来讲,都藏在这一根一根的牛肚里面。一吃到肚子头啥子事都可以烟消云散了~
一份才22块钱!!真的多到炸!捞都捞不完的感觉。。。煮久点味道会更入味、嚼起更安逸,根根爽滑!吃牛杂就该这么放肆~
3.8折后:10.6元
首先可能你注意到的是为啥子他家的毛肚面上有一层清油?并不是倒油碟的时候到洒了,面上封一层油是为了锁住毛肚的水分、去掉原有的草腥味。
试了下果然还是有效果的,口感不干涩,吃得出水分饱满的感觉~味道也去得比较干净。
3.8折后:6.8元
我们在家头晾衣服,人家老板已经开始晾郡肝了~能把郡肝切成这个样子也是大写的服!
下的时候也很酸爽,不知为何总觉得有串起来的柿饼的既视感。。。
煮好后居然呈现出诱人的S型,你娃肯定是故意的!第一次这样吃郡肝,口感很紧实,牙齿陷进肉里的瞬间就得到了满足~真的不能再过瘾~
3.8折后:7.6元
第一次和它相遇是在一碗肥肠粉里面,那个口感真的不摆了,瞬间就理解了为啥子节子会有那么一大群拥趸。
一口下去里面裹的汤汁就爆了出来,味道比肥肠粉里面的更重,包裹的原汤和肠油混着一起,相当油爆!
3.8折后:3元
他家的特色,比天府大道还宽的面皮子,老板专门从广元一车一车拉回来的。
烫前硬得毫无“面”性,煮好之后软得不成“面”样,看到它微微透明了就可以吃了,很入味又很顺滑,直接吸进去都无压力,同时又不失嚼劲,完美~
3.8折后:4.9元
他家自己用资格的糯米做的,还能吃出米粒的感觉,不是糯米粉做的能比的,强烈建议来一份!
3.8折后:5.7元
酥肉不干,还有一丝的软糯,肉很嫩气,根本不像是正经酥肉!海椒面一蘸更是刺激~
今年澜庭苑过十岁大生
老板把店里重新打整了一哈
原来略显苍蝇馆子的环境就秒变成了中式庭院
暗沉的窗柩和玫粉色的红色已经把他家的古味吐透得比较干净了,纯粹但不浮夸,恰到好处。
从这个角度看就更有味道了,吊灯外一圈木饰是点睛之笔~
一角的黑色老木柜上面绘满了花蝴蝶,色调的跳动让人感觉更是惟妙惟肖。
堂内所有桌椅都是从开店以来就一直用的,整整十年之久~翻新环境时也有人建议老板换掉它们,但是老板拒绝了,毕竟十年间食客的痕迹是店里最宝贵的东西。
具体福利有好阔怕
来这里我们慢慢摆~
美食君福利
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十年店庆疯狂回馈!!
凭此文案到澜庭苑火锅消费可享受以下福利
9月7日(星期三) 全场菜品3.8折!!
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9月9日(星期五) 全场菜品5.8折!!
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(此活动只适用于总店)
文 | 洪哥不是鸳鸯锅
图 | 大肠今
又多了个胃大的吃货置顶了我们,好幸福~~~(づ ̄ 3 ̄)づ
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