去成都，一定要提前预订这家最难订的私房菜

图：顾忆／JoJo桑

俗话说“少不入川，老不出川”，可见这座号称天府之国的城市是多么值得让人留恋。偶然间在上海的某个设计师圈子里听闻成都出了个叫崇德里的川西人文老院子，终有机会借出差一探究竟,临近着十一长假，分享给要去成都玩的朋友。

平时去成都的次数不多，但对成都是充满好感的。可能是在东京，上海这样的大都市生活多年的缘故，总希望有一个可以慢下来的角落偶尔小憩。成都这座城一直被大家所熟知的是她的“慢”。无论是从成都走出去的游子，还是全球各地慕名而来的游客，都对这片蜀国之地的“慢”赞不绝口。

但随着这些年成都建设发展的步伐加快，越来越多的当地人也觉得成都需要放缓脚步。所以，现在的成都，需要将以往的慢保留下来，或通过一种形式将它传达出去。于是，一个以“一个城市的回家路”为Slogan的建筑群就此出现。“慢”代表了这座城市的精髓，像一只时空匣子，矗立在那里。它像是城市的一座坐标，或许将会影响几代人。

向工作人员打听，“一个城市的回家路”是由成都艺术家王亥提出的。王亥本身就是一名游子，80年代末就出外闯荡，他说在外几十年后年过半百的自己回头一看，对家乡的感情变得格外纯真和眷恋。也就萌发了回家乡打造一块老成都地标的想法。

85年前，一位名叫王崇德的商人，在成都红石柱横街买下一块地，因此取名崇德里。这名商人当时并没有富甲一方也不算赫赫有名，只是那时的成都正处于四川咽喉之地，成为了南来北往商人经商的聚集地。这些典故让崇德里变得格外有意义。

崇德里分为三个部分，谈茶，吃过，驻下。这次我们重点聊聊：吃过

提前一天预约的，电话里通知我，本店不提供菜单，每个人菜品都是一样的，餐标200元/人，仅限36个餐位，所有餐位准时12点半开席，每个季节会有不同的菜品提供但餐标是不变的。没有菜单却有酒单，貌似老板鼓励大家在这里开怀畅饮，但因当天酒单有限没有拍照留下些许遗憾。到点后我们所有人准时入场。

“吃过”属于崇德里3号院，与其他地方不同的是，环境氛围非常不错，无论是装潢还是餐具，都是大有来头。厨具来自意大利品牌Alessi由英国著名设计师大卫·奇普菲尔德设计，家具来自丹麦，房屋整体设计非常具有工业感。

崇德里不同于宽窄巷子，来这里的大多是艺术圈和设计圈的人，这群人见多识广，精细挑剔，注定了从一开始层次就如此高大上。。。号称是现在成都文艺达人的聚集地，大批文人骚客络绎不绝，纷纷来餐桌前报到，金庸、蔡澜、倪匡等人都是这里的座上宾。我是不太迷信传闻的，唯相信口舌间的切身感受，爱上这里的理由唯有一个：细节。

这里的菜品，分了前菜、主菜和小吃三类，前菜有夫妻肺片、松子贡菜、家常小卤、香卤豆筋等；

主菜有红烧牛肉、麻婆豆腐、粉蒸排骨、小炒肉、豌豆汤等。

小吃只有钟水饺和莲子汤。

从菜品上来看，“吃过”做的几乎都是家常菜，这些菜是成都平常人家过日子里，每天都会做到的菜。它既不像官府菜那般高高在上，又不像街边小吃那般市井平常。闲坐在川西老院子里，用的是精美而简洁的餐具，吃的是最熟悉不过的味道，身旁围坐的是乡音萦绕的朋友，这也许就是记忆中的家常味道了。终于懂得了Slogan的意义：“一个城市的回家路”

尽头墙上地震的裂缝，代表了四川人性格里的很多特质：坚韧，传统，实干，不忘过去，不畏将来。

吃过

地址：成都锦江区镗钯街88号崇德里

电话：86002200