这是住艺的 第049条 改造视频
关天颀，空间进化（北京）建筑设计有限公司创始合伙人，彩虹石（北京）空间设计有限公司创始合伙人，胡润光谷首席设计官/董事，中央美术学院课程导师。
“住艺改造家”栏目在往期播出《下了雪，他的家应该会更美》后，读者都对设计师关天颀家的开放式厨房尤其感兴趣。为了满足你们，我们再次登门拜访，除了让关天颀的夫人现场制作拿手菜以外，还让关天颀亲自给我们讲解这个厨房如何布局、收纳以及你们最关心的——如何控制油烟。
原先的厨房和餐厅以及客厅之间都有隔墙，为了能方便家人间的交流，关天颀选择把隔墙全部拆除，将一层的空间化零为整。在这样一个开阔的大空间里，家人做着各自的事（平日里太太在厨房做饭，孩子们在餐厅里写作业，关天颀在一旁办公），却又总是有陪伴感。
和你们一样，我们对关天颀家的厨房一直有个疑问——如此一尘不染的厨房，真的做饭吗？关天颀告诉我们，这个厨房已经被频繁使用两，年，多，了。不仅如此，作为家里最主要的厨艺贡献者，关天颀的太太偏爱的烹饪方式是——爆，炒。
当问到保持餐厨区如此整洁的秘诀，关天颀说，除了日常护理不可少，关键还在于高效的排烟体系。因为是开放式厨房，关天颀特别安装了快速净烟的吸油烟机，并且在天花吊顶上增设了一个排烟装置。家里平时来客人，吃完饭以后，大家会直接在餐厅里开始聊天，厨房良好的抽油烟系统保证了餐厅里的愉快社交。
除此之外，台面上如此整洁也多亏了关天颀设计的完整收纳体系。从定制橱柜，到分类收纳，再到各式拉篮的灵活使用，让厨房用品能被轻松地藏起来，并且轻易地被找到。另外厨房里的各类神器，也能满足中餐、西餐等各种烹饪需求。快来揭开这个厨房的秘密吧。
// 关于这个厨房
设计师关天颀想用图片和你分享的9个细节//
客厅、餐厅、厨房连成一片开阔的大空间
1. 厨房、餐厅、客厅合三为一
我个人居家不喜欢特别复杂的空间，因此把不用的墙都拆掉了，让厨房、餐厅和客厅连成了一个整体，地面也选用了同一款地砖，从客厅一直铺到厨房。无阻隔的空间既适合我家的使用习惯，也比较节能，因为房子的层高本身不高，这样热能和冷气不会消失过快。我又把窗户都换成了双层真空的三层玻璃，也重新做了外保温，所以无论是冬天还是夏天，待在这个空间里都非常舒服。
2. 厨房开放了、关系紧密了
空间的开放促进了家人的交流。现在餐桌是家人待的时间最长的地方，平时我太太在厨房做饭，孩子们在这里写作业，我就在一边工作，一家人其乐融融，彼此陪伴。考虑到朋友们来家做客很喜欢坐在这里喝茶，基本上不会去沙发等别的地方，我索性就把餐椅换成了扶手椅，让大家坐得更舒服。
3. 白色橱柜最养眼
橱柜立柜的面板我们用的是白色钢琴漆，很耐脏，加上平时勤于清洁，所以厨房用了两年多还是像新的一样。之所以选择白色，因为回家后我就想轻松一点，不喜欢有太多热闹的颜色，在这样一个比较简单、安静的氛围里，白色对我来说是最舒服的，不会觉得疲劳、心累，偶尔下厨也很放松。
4. 合理动线让你更爱厨房
厨房空间涉及到水电改造，需要在设计之初就做把每一个细节都想到。所有的电线都要提前预埋好，电器的位置也要考虑到，我家烤箱、蒸箱和冰箱挨在一起，距离岛台近，岛台提供了足够宽阔的操作和收纳空间，水槽、洗碗机也都设置在这里，对面就是灶台，整个动线我做了仔细规划，不走回头路，节约操作时间。另外还有净化水，软化水，垃圾处理器等也要提前安置。
5. 海量收纳杂而不乱
我们家厨房看着没什么东西，实际上刚好相反，因为我和太太都喜欢家里井井有条，所以我把烤箱、冰箱这些家电都做了嵌入式处理。家里有孩子，东西乱放难免会有磕碰，我和太太就习惯了把东西收纳好，不会随手乱丢，所以厨房到餐厅这里一整个侧墙墙面以及岛台周边全是收纳空间。
靠近客厅这边的立柜里全是我太太和孩子的零食，用大怪兽拉篮分门别类放好，一目了然，我孩子的同学过来玩都特别羡慕这个零食柜。
烤箱和蒸箱上面的柜子都是收纳的和烘焙相关的厨具和磨具；
中岛下面则是锅碗瓢盆。只要做好分类收纳，东西再多也不会乱了阵脚。
6. 超大中岛效率高
岛台是厨房空间的中心，几乎所有的操作都围绕中岛来展开。在有条件的情况下设置一个中岛，可以将所有操作距离都缩短一半，大大提升效率。
另外中岛起到了空间划分的功能，让厨房与餐厅隔而不断。岛台下面的橱柜也是定制的，用来储放餐具与各类锅具，也方便嵌入洗碗机。台面我们选择了一款西班牙的人造石，因为比较容易打造整体造型，密度大，油进不去，而且这款人造石不容易产生划痕。
7. 选对烟机，实现明厨梦想
想要做明厨，家里的格局需要一定优势，比如开窗面积大、厨房离客厅远等，但最重要的还是需要有好的抽烟设备以及独立的排烟系统，家中烟道不能离公共烟道距离过长，并且在贴墙砖和吊顶前就应该先预埋管道，之后再安装烟机。
对于烟机的选择，肯定要选适合中式烹饪、吸力够大的，快速排净厨房油烟。造型上我喜欢设计简洁的电器，和家里整体的风格比较搭。我比较懒，所以厨房电器基本全是一个品牌搞定，方便售后服务。
8. 两个水槽，功能大不同
我特地在厨房里安置了两个水槽，一来是家里有客人的时候可以几个人在厨房里同时开工，互不争抢。另外两个水槽的功能其实也不一样，岛台这边的水槽比较大，方便洗菜、洗碗。岛台对面操作台上的水槽装上了软化水与直饮水，水槽附近也留了电源，方便随时用水壶烧水。
9. 垃圾处理器——厨房生活的终极神器
厨余垃圾需要及时清理，不然会产生异味和细菌，垃圾处理器正好派上用场。我们家这个是美国的牌子，体量大、功率高，看着就很生猛，对于粉碎大部分厨余垃圾完全不在话下。
垃圾处理器安装前要注意两个地方——处理器和电源不要太接近，以免水汽导致短路，安全上也有隐患，所以我用了隔板把电源和处理器隔开；另外因为我们家处理器的体量大，所以水槽做了加固，以稳定垃圾处理器运转时的震动。
这个厨房除了有设计师精心规划，
还有这些神器
1. 飓风吸油烟机LC58FK951W 西门子家电 市场价8099元
开放式厨房更需要吸力大、吸得快的烟机。西门子飓风系列吸油烟机，称得上专为中式爆炒的重油烟设计。它可以一键开启飓风速吸功能，快速净烟，保持厨空气清新洁净。另外外观设计也是简约流畅，采用更多黑色玻璃材质，更易于清洁打理。
2. 直饮水机RO-850i纯饮睿泉宝 怡口/Ecowater 市场价5209元
直饮水机因其能够通过多级净化，使家庭中的自来水能够达到直饮的效果。有了它我们就再也不用担心饮用了自来水之后拉肚子的情况了，而且我们也不用每次想要喝水的时候需要将水烧过之后才能饮用了，因此家用直饮水机使用起来是非常方便的哦。
3. 家用垃圾处理器 E200 爱适易/InSinkErator 市场价5899元
对于经常在家做饭的人来说，食物垃圾处理器绝对会成为你们厨房必备的电器。爱适宜采用了多级研磨系统，它能够毫不费力地将食物垃圾研磨成直径小于4毫米的颗粒，不会堵塞排水管和下水道。可轻松实现即时、方便、快捷的厨房清洁，避免食物垃圾因储存而滋生病菌、蚊虫和异味等，从而营造健康、清洁、美观的厨房环境。
4. 不锈钢厨房橱柜联动高柜拉篮 凯斯宝玛/KASSBOMAR 市场价2726元
关天颀家中的零食柜杂而不乱，规整的分类得益于大怪物拉篮的运用。拉篮最大化利用了存储空间，开门的同时，柜子里的东西便自动被推到面前，整齐的排列让人一眼就能找到所需物品，并能轻松拿取。
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