用 心 做 好 吃 的 ， 用 心 做 好 用 的
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今天的前文是波鲁拜托duomo写的，因为我对姜汁汽水实在没什么经验，不怎么爱碳酸饮料，大概只喝过三四次姜汁汽水吧。duomo是绝对的姜汁汽水铁粉。
姜对于我来说简直像毒药一样，首先它长得就不好看，其次口感软不软、脆不脆，最重要的是它的味道实在令我难以下咽，即便是混了一点点姜末，我也马上可以吃出来。
我这么一个如此讨厌姜的人，却对干姜水情有独钟，究其原因大概是因为干姜水是碳酸饮料，没有可乐、雪碧那么甜，但比碳酸水有味道，有一点姜的辣味，但又没有姜那么浓烈，喝下去非常清爽、甘洌。
去日本之前都没有真正喝过，总是在日剧中看到，当时的翻译还是姜汁啤酒，所以一直觉得ジンジャーエール是一款啤酒。第一次真正喝到，是去日本之后的第二周，大学同学组织在日同学聚会，大家从日本各地赶到大阪，聚了三天三夜，最后一晚吃烤肉的时候，小鸡跟服务员耳语，点了一杯干姜水。在小鸡推荐下我喝到了人生中第一口干姜水。一边吃烤肉，一边抽香烟，再喝一口干姜水，这才是大人的味道。
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RECIPE
生 姜 糖 浆
/// 食 材
新鲜生姜 75g
糖 120g
水 200g
柠檬汁 10g
★ 食谱中用了白砂糖，推荐用红砂糖，制作出来的糖浆更健康，色泽也会是琥珀色，调制干姜水时更加好看。
/// 做 法
❶ 处理姜片 生姜洗干净，不用去皮，切成薄片，厚度约1mm。
❷ 腌渍 姜片放入锅中，倒入糖，挤入柠檬汁，腌渍半小时以上。
❸ 熬煮 锅中加入清水，开中火，边搅拌边煮沸糖浆，转小火，继续煮20分钟，同时撇去浮沫。
❹ 保存 关火装瓶，室温冷却后，冰箱冷藏保存，瓶子及环境的消毒工作做得好的话，可以保存1个月左右。
▼ 红砂糖制作出来的生姜糖浆
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RECIPE
干姜水（Ginger ale）
生姜糖浆 3~5勺、冰苏打水 200ml
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RECIPE
香蒂格夫（ShandyGaff）
干姜水 150ml、冰啤酒 150ml
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RECIPE
莫斯科骡子（MoscowMule）
伏特加 45ml、干姜水or姜汁啤酒 200ml、青柠汁 20ml
★ 也可以将基酒换成威士忌，做成姜汁HighBall~
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RECIPE
红糖姜茶
生姜糖浆 20ml、热水 200ml
除了调制酒水饮料，生姜糖浆也可以自由应用到料理、烘焙中，之后再和大家分享更多食谱！太爱这款糖浆！
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