老师制作的油卤成品图片,你想学会吗?
地道的重庆火锅汤与油的比例为3:7食材多数在油里面烫熟,汤只起到控制温度的作用。油卤就是借鉴了火锅的制作原理,将香味、辣味、麻味融入到油脂当中,再通过特殊的手法卤制使香味,麻辣味全部渗透的食材的内部,所以油卤的产品香味和麻辣味都非常的突出。近年来深受00后和10后年轻消费者的喜爱,产品既可以做成休闲小吃也可以做成外卖网红爆品,谁都买得起,看见就想吃。成为当下比较火热的小型创业投资项目之一。
老师制作的油卤成品图片,你想学会吗?
对于有想做小型创业投资和特色产品的朋友来说,参加微课堂是一个不错的选择,因为大家一起学,不用舟车劳顿,主办方也不用租场地,所以费用比较低。学习不管是以什么样的方式(现场跟师傅学,参加培训班,参加微课堂)其根本是在于大家学了之后要多去实际操作,多练习,这样你才能掌握其中的技术要点,如果只是停留在抄写配方只会让你与实际操作越走越远。
老师制作的油卤成品图片,你想学会吗?
理论课
1、卤水的基本构造原理
2、花椒的选购及产地了解
3、制作老油的辣椒选择,老油的辣椒要如何搭配才能做到色、香、辣味俱佳。
老师制作的油卤成品图片,你想学会吗?
技术课
1、香辣卤油的标准配方
2、香辣卤油香料的前期处理工艺
3、卤油的标准制作工艺
4、卤油的后期处理工艺
5、油水混合卤卤水标准制作工艺
6、产品的前期腌制工艺
7、卤制产品的增香处理工艺
8、卤制产品的转化与延伸
匠心传承,良心餐饮——无添加、无色素、无防腐
老师制作的油卤成品图片,你想学会吗?
比传统的卤制产品更香更浓郁,麻辣味醇厚香浓,色泽更加稳定,其口感油润干香,保存时间更长······
老师将传授其独特的卤油处理方法,处理完的卤油色泽亮丽,醇香四溢,无渣无残留······
课程时间
8月28日晚21:30
课程地点
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