味噌是一种用黄豆制成的酱，在日本料理中必不可少，通常用来做汤。味噌汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。可是要做出一碗内容丰富，口感绵柔的味噌汤却不那么容易。今天在《詹姆士的厨房》我会告诉你用好味噌的秘诀哦！
炒锅
大葱 1根
味噌 1大匙
魔芋 适量
马铃薯 适量
五花肉 适量
白萝卜 1/2根
胡萝卜 1/2根
七味粉 适量
柴鱼片 适量
白芝麻 适量
芝麻油 适量
【1】煸五花肉
五花肉放入锅中煸香，煸出油脂。
【2】炒马铃薯
马铃薯放入锅中炒香。
Tips
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马铃薯入锅经过猪油炒过之后，香气更足。
【3】炒胡白萝卜
胡萝卜，白萝卜放入锅中炒。
【4】加柴鱼汤
滤网滤出柴鱼片，将柴鱼汤倒入锅中。
【5】切魔芋
用碗将魔芋分切成小块备用。
Tips
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用碗分切魔芋，可使其边缘毛糙，更易入味。
【6】煮魔芋
切好的魔芋块放入锅中煮。
【7】煮食材
锅中食材熬煮十分钟。
【8】切柴鱼片
浸泡后的柴鱼片切末备用。
【9】切大葱
大葱白切末备用。
Tips
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切大葱：大葱葱白部分先斜切不要切断，然后再从截面切成末。这样切快速而均匀。
【10】放味噌
关火，在锅中加入一大匙味噌。
Tips
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用滤网将味噌拔散，不易结块。
【11】煮味噌汤
关小火熬煮，不让锅中的汤翻滚。可使汤的口感更绵柔。
【12】放白芝麻
适量的白芝麻倒入锅中煮。
【13】放柴鱼片
柴鱼末放入锅中煮。
【14】放大葱末
大葱末放入锅中。
【15】盛盘
煮好的猪肉味噌汤倒入铸铁锅中，盛盘。
【16】放七味粉
根据个人习惯，可加入七味粉调味。
【17】放芝麻油
可根据自己的喜好，加入适量的芝麻油。
【18】放大葱绿
大葱绿切末放入锅中，使配色好看。
师父让我知道了原来味噌汤的味道也可以这么的丰富！油脂的香气，萝卜的脆甜一直萦绕在舌尖。油脂感没有想象中的那么重，用五花肉煸出来的猪油炒香所有配菜，这样熬出来的汤没有多余的油脂而且很香。若是加点清酒，有点酒香气，口感会更舒服，更温和。在享受味噌汤的同时，更感受到不同食材在嘴巴里面跳动，感觉很温暖～～
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