这几年对粤菜的迷恋已经到了无法自拔的地方，一直想找一个机会去大吃省广东好好吃吃。之前去过好几次广州，但每次都匆匆忙忙从来吃得不够尽兴，这回好了，整个广东行特意安排了三天两夜在广州，从白天吃到黑夜，其他什么事都不做。当然，感觉时间还是不够。这次我是和一个地道的广东妹子一起，一边吃一边可以听她跟我普及广东美食的知识。计划是一家吃10家，结果，实在是撑到生无可恋，好恨自己只长了一个胃，两天就9家而已。
说起广东美食，最先要说的肯定是他们的饮茶文化了。我们这次的早茶选择了老字号名气够大的广州酒家文昌店，因为七点开门和我们时间很搭，其实白天鹅玉堂春暖是我当初的首选，但它家十一点才开始营业实在没办法迎合我们时间。
广州酒店早上八点多来饮茶就已经人满为患，不想等位那必须得拼桌，环境就是老派风格，中间一个天井是挺气派的。
茶位费6元一位，点心我是觉得没有预期的出彩，好在价钱亲民，我们点了一大桌一百七十多元，它也深受本地人民的爱。比如虾饺吧，皮太厚，而且蒸破皮，里面虾倒是大颗饱满，和精致粤菜的区别就在于它更接地气。蒸粉粿皮也很厚，馅儿倒是OK，放了香菜，非常地道。叉烧肠粉对我来说太腻了，满满的肥肉。红米脆香肠粉中间的油条也不够酥脆。流沙包很赞，包本身软糯轻轻一咬蛋黄馅儿就露出来。状元及第粥就是就是猪杂粥，绵香好喝。XO酱炒萝卜糕实在是太油腻了，豆豉蒸凤爪还行先挑不出什么毛病。
总体来说广州酒家作为老字号我觉得还是可以来，可以在形形色色的本地人中体验当地饮茶文化，像和我们拼桌的一大婶就手拎一张报纸一边看一边饮茶坐了一上午，我感觉在这边快节奏的现在很难真切感受到那种慢生活了，报纸是什么大概我们都快忘了吧。至于如何点菜，那就要认真了，有些还不错，有些可能会失望。
由于广州小吃太多，一天N家的节奏，这次的正餐也就只去了一家，机缘巧合选择了四季楼上的愉粤轩，因为晚上在酒店99楼酒吧看夜景，那下楼吃饭也就变成了理所当然。
我们是临时来的并没有订位，窗边座位就别想了，服务什么都非常到位和专业。
茶位费28元一位，俩人都选了解腻的铁观音，挺香的。
它家做得很好的黑松露百花煎酿藕夹现在菜单上并没有，在我的询问下，店员去厨房问了有没备货，结果还真吃到了。藕夹里面是虾滑和瘦肉，酱汁也黑松露味道，每块藕夹上面也铺了一片黑松露，蛮好吃的。
招牌菜一品海鲜煲也值得一试，各种蹄筋，猪蹄筋、牛筋等等，满满的胶原蛋白。虾圆润饱满，鲍鱼用的是干鲍，非常有嚼劲。在配上瑶柱、冬菇，真香。
竹笙红烧豆腐是店员推荐给我们的，滑嫩的豆腐配上嘎嘣脆的竹笙挺好的。汤点了羊肚菌干贝炖花胶和百合玉竹炖水鸭，都挑不出任何毛病。花胶挺大一片且落料很足。自制的XO酱和赠送的小菜都无可挑剔。
好了说说重头戏小吃，一家想说火到已经不行的陈添记，虽然在人山人海的上下九旁边，也变成了著名的游客地，但是没办法，老字号确实好吃啊。店家几十年只卖三种东西，鱼皮、艇仔粥和猪肠粉。我是第一次吃这种凉拌的鱼皮，味道很好，鱼皮脆弹，嘎嘣脆的感觉，用的是鲮鱼皮，但不知道是不是因为生意太好每天产量巨大，鱼皮处理不算太到位，还能吃出一两片鱼鳞，不过都无伤大雅，不能以高级餐厅的标准来要求一家路边小铺。艇仔粥很赞，猪肠粉就是斋肠粉，配酱油吃。
第二家是三代传承的老字号吴财记面家，点了小份云吞面和油菜，这边油菜就是生菜，用水煮了煮淋上蚝油就完了。云吞面的面是手工竹升面，云吞是纯猪肉，三代的手艺这样传承下来，还是保留着最初的味道，汤也挺鲜的，猪骨虾皮这样很多个小时熬制出来，但还是加了味精诶。
第三家是一家肠粉专卖店源记肠粉，两个人来了四盘小份的，同行的广东妹子跟我讲这种拉肠她一个人可以吃十盘。肠粉全部现做，这个皮是真的薄又丝滑。猪肝的我很喜欢，它家每一种都落料十足，配上酱油超级好吃。虾仁也是紧实饱满。鸳鸯是牛肉拼猪肉，没什么毛病。但是猪腰真的...味骚得吐了一口老血，唯一浪费的一盘。
第四家是面店老字号坚记面店，只有有长寿面和生旦面两种，生旦面就是竹升面，细细的口感略硬。长寿面是粗面且柔软劲道那种。生旦面要了牛腩的，牛腩口感仿佛用高压锅压过，有嚼劲又软糯。长寿面要了大肠的，就是肥肠，肠处理得很干净而且卤过。两种面的酱汁也蛮好吃，很鲜。坚记虽然现在名气大到不行，但是真不错，还是值得一来。最好别选饭点，下午来吧，都没什么人的。
第五家是坚记面店旁边的同记鸡粥面粉店，就在旁边的小巷子里面，这么隐蔽的，也不影响人气。下午非饭点时间，两个人要了一份白切鸡，一份三丝粥，白切鸡用的是广州本地鸡，鸡肉还是很嫩气的，鸡皮一点不油腻，蘸酱配了两种，蘸葱花酱油好吃，黄芥末太酸，不太喜欢。三丝粥就猪肚冬菇和瘦肉丝，生滚粥很赞！
第六家是一家叫达扬原味炖品的炖品店。三年前曾经来过，一喝记到至，对这儿是真的念念不忘。还记得三年前中午十二点营业之前，门口就会排起长龙，很多本地的老太太要么坐着喝上一盅汤，要么打包几种不同的回家。基本上一两点很多品种就卖光了。再晚一点来就只剩它家招牌原盅竹丝鸡了。
这鸡汤是真的甜，椰汁的鲜甜，竹丝鸡也够嫩，平时不怎么吃汤渣，这个是真嫩忍不住吃了好几块鸡肉。加了淮山和枸杞，有润肤和健脾的效果。这个不重要，关键是好喝。
最后一家是一家连锁甜品店，叫开记甜品，我们去的是恒宝广场对面的三分店。广州的甜品店大多除了甜品之外还会有一些简单的点心和炖品。作为老字号它家可以选择的糖水很多。我要了莲子百合绿豆沙，清热降火又好吃，绿豆沙很稠，莲子和百合也很舍得放。同行的广东妹子点了马蹄沙伴汤圆，她说这是她童年的味道。马蹄的味道很清爽，汤圆是芝麻味的。 还来了一份天麻炖猪脑，好喝到想爆粗口，猪脑上的网膜挑得很干净，这汤养心安神，我在考虑以后要自己炖了。
除了吃不完的美食，茶余饭后逛逛老街区也挺有意思。就和之前在澳门一样，来广州我从来都会选择住在老区荔湾或者越秀，那种老西关风情一直保留至今实属难得。小街小巷的烟火气相当重，听着居民老太太老大爷操着一口咬字很重的粤语闲聊太有意思了，毕竟从小看TVB听广东歌长大的我对于西关文化是真有种执念。
这回我们两人酒店也没住，选择了城区永庆坊里面的民宿，很有意思，榻榻米日式风格的房间带了一个阳台，望出去对面还是别人的家。出门就是老字号一条街，附近是真有很多老字号美食，位置相当好。
最后的最后放一张美翻了的珠江夜景图，然后一路向东往潮州出发。
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