时隔9年后,我们再次对新华都超市润华店进行升级改造。这回,我们与阿里巴巴、新华都合作,通过空间设计、品牌升级、商品优化等方法,采用了设计、施工、管理的一体化方式打造了全新品牌社区超市——邻聚菜场。
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品牌设计
作为新华都与淘鲜达合作的全新品牌,阿里巴巴设计团队为邻聚菜场打造了全新的品牌视觉识别系统。新的LOGO以绿色为主要基调,通过胡萝卜变形为购物袋的设计,传达给用户良好的服务态度以及邻里市集的友好氛围。
在品牌视觉识别系统的延展应用上,以蔬菜的绿色为主色,橙红为辅色,搭配简洁的图形设计,有力地表达了品牌的核心力,在生动的设计中,体现出品牌统一化的形象。
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空间规划
邻聚菜场的前身,是竣工于2010年的新华都超市润华店。新华都超市润华店采用了较为传统的日用→生鲜→食品→收银的品类组合顺序布局动线规划。经过本次规划调整,场内的品类动线变更为水果→蔬菜→生鲜→食品→非食→收银。
并且,在设计过程中,我们尽可能地把生鲜品类布局拉长,把各品类商品关联、有序、合理地布局在门店内,以商品品类作为顾客引流行走的动线规划方式。这样,既能减少卖场死角,又能避免“强迫动线”带给消费者的不良体验。
在消费过程中,感官是购买决策中最有诱惑力的因素。许多消费者计划外的购买行为,都是通过看、摸、闻、尝满意后的结果。在本次设计中,我们把烘焙区规划在入口,旨在通过面包的香味让顾客产生“美好生活氛围”的感觉,进而引出顾客的消费欲望。
同样的,利用水果呈现的红色、黄色、橙色等温暖、热情和亲近的色彩视觉,让顾客一走入超市内的第一眼,就激发出消费购物欲望。
近几年来,我们对升级改造的门店进行总结分析发现,门店面积的适当缩小,并不会影响门店销售。因此,我们减少了原卖场一部分的营业面积,让经营面积变的更加紧凑,这样缩短消费者购物时间,方便顾客购物,并且增加了门店租赁收入。
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商品优化
在商品结构上,在近9000个Sku范围内生鲜占比达到40%。生鲜产品主攻围绕着社区生活场景的一日三餐来做,通过打造最新鲜、品项最齐全的Sku,为社区提供更优秀的三餐解决方案。
同时,通过引入海物会,提供烧腊、卤制品、鱼生、轻食、炸物等现制食品,为社区提供简易吧食与外卖服务,并且创造现场热食加工氛围。
为满足年轻家庭对舒适消费、体验消费的需求,引入了精选的进口食品、网红商品,通过不断提高和优化门店的商品结构,继而满足人们对美好生活的向往。
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空间改造
消费者在门店里待的时间更长,消费的可能性就越高。通过改善室内环境,增加空间的趣味性与舒适性,让顾客更愿意在门店逗留,对门店来说,就能够产生更大的经济效益。
本次改造过程中,在综合预算投入、改造时间、门店营业等多重因素下,我们对场内的营业区域进行了焕新改造。由于门店采用不停业的整改方式,我们对全场进行了分区,将两区交替营业与整改。
我们首先对超市入口进行了整改。由于不能对原建筑的结构造成破坏,我们采用不改变结构外形,以材料来表达的形式进行设计。
外立面的颜色上采用了绿色和橙色来表达品牌形象。在顶部的两侧UV喷绘出由阿里巴巴设计的品牌辅助图形,正面则透出品牌形象标识。在原建筑的雨棚之下,设计一段装饰性的雨棚作为空间过渡结构,用橙色的色彩张力来吸引过路的人们。
入口向下是一段进入超市的过渡空间。原超市空间内的个区域内,狭长的坡道梯两侧贴满了广告,伴随着墙面的各类宣传栏。天花照明老旧昏暗,并在已经不高的空间内横向布置着消防喷淋管。
所以,我们把消防喷淋管由横向改为纵向,增加了空间高度;拆除了原先老旧的日光灯,加入了4组纵向的照明布置,不仅提高了亮度,也扩展出空间的延伸感。
在墙面上,我们用品牌色将墙面重新油漆,并绘以手绘壁画,并用雪弗板UV喷绘出淘鲜达的品牌信息,用以强化及邻聚菜场及淘鲜达的品牌印象。
由于原地面保持不变,为了强化主通道的观感,我们用具有菜市场元素氛围的麻绳作为装饰材料,营造出动线的延伸感。
卖场内,白色天花被重新喷涂为深灰色,原照明桥架也全部拆除,重新布置轨道射灯,用以表达商品氛围。
海鲜区中,墙面破损的瓷砖及KT板被拆除,重新铺设灰色亮光釉面瓷砖,并以不锈钢条作为收口线。将原望板重新修复并贴上韩式珠光墙布,给予顾客干净、温馨的购物环境。
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结语
新华都执行总裁上官常川说,菜市场有他特殊的烟火味在,是有故事的、有传承的、有情结的。邻聚菜场旨在通过改变人们对于菜市场的传统观念,将生鲜采购、生活服务、餐饮服务相融合,为忙碌的人们带来更便利的生活方式。
我们也认为,通过合理的规划设计、空间的故事性的营造、设计趣味性的打造等方法来提高空间的商业价值,继而让空间适应于时代的发展。
在此基础上,为客户创造价值,也为人们提供更好的生活体验,是永特新在商业零售空间服务领域一直努力前进的目标和方向。
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