维生素A
维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。
与畜禽体上皮组织、视觉、繁殖、神经等功能有关。
其具体营养作用：保护粘膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭；防止夜盲症的发生；促进畜禽的生长；维持畜禽正常的繁殖力；维护正常神经机能。
缺乏症：上皮角化萎缩，干眼病和夜盲。维生素A缺乏症是体内缺乏维生素A所引起的营养紊乱性疾病。儿童缺乏维生素A 时，首先出现夜盲，继之全身上皮组织角质变性及发生继发感染。原因有摄入不足，吸收不良，消耗过多及代谢受阻等。本病以婴幼儿为多见。
维生素A过多的病例，常见于长期大量使用维生素A的儿童中，这种病的症状是皮肤改变（干燥而粗糙的皮肤），肝肿大和关节胀痛等。只要停止给予维生素A，症状就会消失。
各种富含维生素A的食物：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、绿豆、大米、胡桃仁、鱼肝油等，都是富含维生素A食物。
维生素D
维生素D为固醇类衍生物，具抗佝偻病作用，又称抗佝偻病维生素。
主要功能促进钙、磷在肠道内的吸收和肾小管内的重吸收，提高血液在钙和磷的水平，促进钙和磷在骨骼中的沉积，加快骨的钙化程度。缺乏症：幼畜佝偻症；成畜软骨症。
根据新的研究，维生素D可降低女性患老年痴呆症的风险。研究者从两项新研究发现，与摄入足够维生素D的妇女相比，没有摄入足够维生素D的妇女在患认知障碍和智力下降方面的风险更大。
维生素D含量：肝、鱼肝油、奶油、奶酪、蛋黄里相对来说多一点。植物中含量很少，经过太阳晒过的干香菇类会有较低的含量，但是到体内转化率也比较低。
适当的日光浴足以满足人体对维生素D的需要。可通过尽量裸露皮肤，皮肤表皮和真皮内的7-脱氢胆固醇经过紫外线的照射能转化为维生素D3，不要隔着玻璃晒，玻璃会阻挡紫外线。不要暴晒，可以在树荫下，时间久一点，有阳光的树荫下照样有紫外线的，直接暴晒会晒伤皮肤。
维生素E
属天然抗氧化剂，其主要功能：与硒协同维持生物膜的正常结构和功能，促进合成前列腺素，调节DNA的合成等。缺乏症：白肌病
维生素E是一种脂溶性维生素，因此需要一定量的脂肪以避免它被消化掉。坚果就是最完美的点心，杏仁和榛子富含维生素E和有益的脂肪，能在一定程度上保护你的细胞膜不被氧化。
富含维生素 E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油、柑橘皮等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。
压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽，最初多数自然维生素E从麦芽油提取，通常从菜油、大豆油中获得。
尽管维生素E对人体有许多好处，但也应对症下药，绝不能随意服用。一项最新科研成果显示，滥用维生素E对身体不仅无益，而且可能有害。长期大剂量应用会有潜在毒性，有的可出现唇炎、恶心、呕吐、眩晕、视力模糊、胃肠功能及性腺功能紊乱等症状。如果每天长期服用200~600毫克的大剂量，还会诱发血栓性静脉炎、肺栓塞、下肢水肿、免疫力下降等问题。
总而言之，补充维生素因人而异，今天就介绍到这里，我们改天继续~
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