上海酒交会：重塑中国白酒文化自信、品质自信、消费自信

原标题:上海酒交会：重塑中国白酒文化自信、品质自信、消费自信

中国白酒文化的自信来源于什么？

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉如是说：白酒与中华文化的关系会给我们文化自信；白酒品质的保障会给我们品质自信，白酒与中国人社会生活的关系会给我们消费自信。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉

白酒是精神、文化和物质的嗜好性产品，是传统交际、礼仪消费中最具典型民族文化特征的产品。白酒是中国独有的民族产品，是一种比较特殊的商品，它既是一种具有自然属性的特殊饮料，更是一种具有社会属性的精神文化消费品，或者说是一种以满足人们心理感受为主要目的的“感性食品”。白酒扎根于国人精神生活和物质生活中，在国人生活中占有重要地位，有着广泛的消费群体和深厚的社会基础。中国人已习惯饮用中国白酒，离不开中国白酒。因为国人对白酒有着强烈的文化认同和口味习惯，人们饮酒绝不是仅仅为了满足生理上的食物性需要和口福满足及健康价值，而主要是为了满足调节人际关系的社会需要和喜忧哀乐的情感需要，满足追求心理价值和精神价值的需要。白酒虽然不是生存必需品，但是已经成为中国人社会生活的必需品。

文化是人类社会实践过程中，所创造的物质财富和精神财富的总和。酒文化是一种历史现象，不同的历史阶段都有与其相适应的酒文化，酒文化遍及中国社会生活的各个领域，普遍而频繁的散布在人们日常生活之中。白酒是中国文化和中国制造的最好体现，中国白酒所具有传统性、民族性、文化性，理应成为中华民族的国粹。中华文化与中国白酒有无法分割的特殊关系，消费者对中国白酒文化品味的要求越来越高。白酒产品的历史、文化内涵已经成为白酒产品价值的重要支撑。中国白酒是中华民族优秀文化的重要体现，中华民族优秀文化的继承和发展理所应当要求酒文化的不断丰富和发展。

白酒是人类社会最早的蒸馏酒

发展到北宋时期中国人发明了迄今唯一的固态蒸馏技术即甑桶蒸馏白酒。这是世界上最复杂的蒸馏酒，生产周期最长、生产成本最高、参与酿造微生物最多，是风格风味最丰富的蒸馏酒。中国白酒169计划成果显示，白酒是健康因子含量最丰富的蒸馏酒。

通过2013年的震荡调整，高端白酒价格基本维稳。高端白酒的比例长期以来约占整个白酒产量的1%，同时由于工艺的复杂，产区自然条件要求特殊等因素影响，短期很难提高产能，这个数字不是现在是这样，长期以来一直是这样。只是因为之前市场需求的原因没有那么突出而没有凸显而已。每瓶500元以上为高端白酒为例，发达国家每年人均大于两升。而在我国高端白酒产量不足白酒总量的1%，也就是不足10万千升，人均拥有量只有0.0076升，供需矛盾不言而喻。中国高端白酒作为绝对的稀有资源，随着消费者的推崇，我们要文化自信、品质自信和消费自信。

党的十九大明确提出：“要引领推进经济平稳健康可持续发展，更好满足人民对美好生活的需要”。说起满足人民对美好生活的需要，酒作为人民生活中的一部分，长期以来给人民带来了诸多的欢乐，一定程度上满足了人民的精神需要。

为充分满足人民对美好生活的需要，“2017上海国际酒交会”专门设置了诸多针对人民大众的环节。如“2017上海国际酒交会”展览交易的很多酒类产品都是民众日常消费品，且民众可以在酒交会期间品鉴来自世界各地的名酒，尤其是组委会还专门设置了面向消费者的“问酒”高端对话论坛，让行业权威专家与明星消费者面对面深度交流与对话，以期面向全社会开展具有持续影响力的酒类科普大行动，在消费主权时代讲好酒与健康的科学知识，讲好中国传统酿酒文化和酒礼、酒德，树立健康消费新风尚，这将有效满足人民对美好生活的需要。

“2017上海国际酒交会”直面国际市场，不但可以让广大民众零距离了解世界酒业的发展状况，更可以通过上海国际酒交会这个平台了解中国酒的魅力，以及中国酒在中国经济进入“新时代”如何参与世界经济的竞相发展，有效展示中国民族产业的魅力。

相信“2017上海国际酒交会”作为十九大之后酒类产业的第一盛会，通过一系列活动的举办，一定能引领中国酒类产业在中国发展的“新时代”赢得可持续发展，更好地满足人民大众对美好生活的需求，为整个酒类行业的可持续发展提供决策依据，实现中国酒业好，世界酒业更好。