绿豆吃法有讲究 教你绿豆的健康吃法

原标题：绿豆吃法有讲究 教你绿豆的健康吃法

绿豆是常见的粗粮类的食物，经常吃绿豆能够起到防暑的作用，可以帮助排除身体内的毒素，选择绿豆时尽量不要选择颜色太深的，这种绿豆一般是陈货，应该要选择颜色较浅的，那么我们具体了解一下，绿豆吃法有讲究。

1.颜色太深可能是陈货

绿豆属于淀粉豆，蛋白质含量也比谷类高1～3倍，维生素和矿物质含量也比较丰富。绿豆一般在八月中旬或下旬收获，这时的绿豆最新鲜；其次就是看其色，绿豆颜色浓绿而富有光泽，没有杂色，握在手里不掉色、光滑圆润的较好。尽量不要买颜色深绿、散包装的绿豆，很可能是陈年绿豆。此外，还要观其形，颗粒整齐饱满，大小均匀无杂豆为佳。注意，尽量去正规超市选购，选大品牌、小包装的绿豆。

2.绿豆熬汤开水下锅

夏天喝绿豆汤消暑解渴，但很多人反映家里熬煮的绿豆汤总是容易变色，不知道是什么原因。其实，这就是氧化的问题，下面分享几招，避免绿豆汤变色。

忌凉水下锅，开水下锅，绿豆汤颜色会保持得更好。熬绿豆汤时，与空气接触越少、氧化越少，汤的颜色就越好。熬汤的器具也有讲究，高压锅或不锈钢锅熬绿豆汤，可以减少酶类的氧化，减少变色，而如果用铁锅熬汤，绿豆中的氧化酶与铁氧化，最易变色。

3.吃绿豆烂点好

脾气较差，易急躁的人大多属热性体质，这类人可多吃点绿豆。但很多人又有点脾胃虚弱，吃了绿豆，肚子又很不舒服。建议无论煮汤还是做粥，吃绿豆还是稀烂一点好。

绿豆吃法有讲究，绿豆具有养生保健的功效，其中含有人体需要的多种微量元素，吃绿豆可以降低患各种疾病的风险，具有健脾养胃的功效，而且可以起到防腐的作用。