原标题:绿豆吃法有讲究 教你绿豆的健康吃法
绿豆是常见的粗粮类的食物,经常吃绿豆能够起到防暑的作用,可以帮助排除身体内的毒素,选择绿豆时尽量不要选择颜色太深的,这种绿豆一般是陈货,应该要选择颜色较浅的,那么我们具体了解一下,绿豆吃法有讲究。
1.颜色太深可能是陈货
绿豆属于淀粉豆,蛋白质含量也比谷类高1~3倍,维生素和矿物质含量也比较丰富。绿豆一般在八月中旬或下旬收获,这时的绿豆最新鲜;其次就是看其色,绿豆颜色浓绿而富有光泽,没有杂色,握在手里不掉色、光滑圆润的较好。尽量不要买颜色深绿、散包装的绿豆,很可能是陈年绿豆。此外,还要观其形,颗粒整齐饱满,大小均匀无杂豆为佳。注意,尽量去正规超市选购,选大品牌、小包装的绿豆。
2.绿豆熬汤开水下锅
夏天喝绿豆汤消暑解渴,但很多人反映家里熬煮的绿豆汤总是容易变色,不知道是什么原因。其实,这就是氧化的问题,下面分享几招,避免绿豆汤变色。
忌凉水下锅,开水下锅,绿豆汤颜色会保持得更好。熬绿豆汤时,与空气接触越少、氧化越少,汤的颜色就越好。熬汤的器具也有讲究,高压锅或不锈钢锅熬绿豆汤,可以减少酶类的氧化,减少变色,而如果用铁锅熬汤,绿豆中的氧化酶与铁氧化,最易变色。
3.吃绿豆烂点好
脾气较差,易急躁的人大多属热性体质,这类人可多吃点绿豆。但很多人又有点脾胃虚弱,吃了绿豆,肚子又很不舒服。建议无论煮汤还是做粥,吃绿豆还是稀烂一点好。
绿豆吃法有讲究,绿豆具有养生保健的功效,其中含有人体需要的多种微量元素,吃绿豆可以降低患各种疾病的风险,具有健脾养胃的功效,而且可以起到防腐的作用。
联系客服