人参功效，鲜吃为妙！

秋带着满满的礼物缓缓而来，迎来了鲜参旺季。市场上那些刚刚下山还裹着泥土的鲜参着实让人欣喜，人参行业的人们及关注养生滋补的人们往来不绝，熙熙攘攘真是热闹非凡。想要挑选更多品种、吃到最新鲜的人参，在人参出土的最后阶段一定要抓紧啦！

大家都知道人参具有美容养颜、调节中枢神经系统、改善心脏血管功能、增强机体免疫功能、降血糖作用、抗肿瘤作用等功效。同样是人参，鲜参和干参有什么差别呢？

人参鲜吃的好处

人参还是鲜吃好，而且中医讲求“中药鲜用”，人参也应“鲜“着吃！鲜参可以完整保存人参中含有的天然精华，即人参的活性成分，除滋补身体外也可提高人体对冷热空气、传染病等的耐受力，促进体内酶系的再生。新鲜人参其本身的营养成份是均衡的，长期少量食用也不会上火，适宜夏秋季节食补。且鲜参更具人参之甘香鲜美，实属食补药补之佳品。

鲜参煲汤吃法

说到吃，鲜人参煲汤几乎是鲜参食用最广泛的方式，当今韩式人参鸡汤也很是流行！参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，把鸡肉炖得骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。

小编今天给大家分享煲人参鸡汤的妙招：

1、将米洗净，并倒入热水，浸泡2小时后清洗鸡，用食盐反复揉搓,就像给鸡按摩一样，后用水冲洗，切除鸡屁股，翅尖及环绕其部位的脂肪部分，将鲜参的顶部切掉。

2、按顺序：蒜粒、一部分糯米或大米、白参、红枣、另外一部分的糯米和大米放进鸡的肚子里，留大约两茶匙的米在外面。将鸡和米放进锅里加水，大火煮。

3、两种蘸料：

第一种：取一小碟，放入适量的盐，白芝麻、黑胡椒和芝麻油，搅拌后，盖上保鲜膜。

第二种：将酱油3勺、白醋2勺、白糖或蜂蜜、一半的白洋葱切成丁备用、小辣椒，白芝麻，以上混合，搅拌，倒入小碟中。

待鸡熟后，关火，不要开盖，稍微闷一会儿。

5、将做好的鸡夹入石锅中，并将锅里剩余的汤汁倒入石锅内。小火，待鸡汤再次沸腾时，关火，撒上切好的小葱。