秋带着满满的礼物缓缓而来,迎来了鲜参旺季。市场上那些刚刚下山还裹着泥土的鲜参着实让人欣喜,人参行业的人们及关注养生滋补的人们往来不绝,熙熙攘攘真是热闹非凡。想要挑选更多品种、吃到最新鲜的人参,在人参出土的最后阶段一定要抓紧啦!
大家都知道人参具有美容养颜、调节中枢神经系统、改善心脏血管功能、增强机体免疫功能、降血糖作用、抗肿瘤作用等功效。同样是人参,鲜参和干参有什么差别呢?
人参鲜吃的好处
人参还是鲜吃好,而且中医讲求“中药鲜用”,人参也应“鲜“着吃!鲜参可以完整保存人参中含有的天然精华,即人参的活性成分,除滋补身体外也可提高人体对冷热空气、传染病等的耐受力,促进体内酶系的再生。新鲜人参其本身的营养成份是均衡的,长期少量食用也不会上火,适宜夏秋季节食补。且鲜参更具人参之甘香鲜美,实属食补药补之佳品。
鲜参煲汤吃法
说到吃,鲜人参煲汤几乎是鲜参食用最广泛的方式,当今韩式人参鸡汤也很是流行!参鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,营养价值极高,把鸡肉炖得骨肉分离,肉香中还带有米香、药香。
小编今天给大家分享煲人参鸡汤的妙招:
1、将米洗净,并倒入热水,浸泡2小时后清洗鸡,用食盐反复揉搓,就像给鸡按摩一样,后用水冲洗,切除鸡屁股,翅尖及环绕其部位的脂肪部分,将鲜参的顶部切掉。
2、按顺序:蒜粒、一部分糯米或大米、白参、红枣、另外一部分的糯米和大米放进鸡的肚子里,留大约两茶匙的米在外面。将鸡和米放进锅里加水,大火煮。
3、两种蘸料:
第一种:取一小碟,放入适量的盐,白芝麻、黑胡椒和芝麻油,搅拌后,盖上保鲜膜。
第二种:将酱油3勺、白醋2勺、白糖或蜂蜜、一半的白洋葱切成丁备用、小辣椒,白芝麻,以上混合,搅拌,倒入小碟中。
待鸡熟后,关火,不要开盖,稍微闷一会儿。
5、将做好的鸡夹入石锅中,并将锅里剩余的汤汁倒入石锅内。小火,待鸡汤再次沸腾时,关火,撒上切好的小葱。
联系客服